Kiedyś to było: Polacy „pakowali” do pączków słoninę i boczek

W Tłusty Czwartek, ostatni czwartek przed Wielkim Postem, tradycyjnie Polacy zajadają się pączkami. W tym roku święto pączkożerców przypada własnie dziś - 11 lutego.

Tradycja ta sięga średniowiecza, kiedy w tym dniu obchodzono koniec zimy i urządzano uczty. Na stołach zawsze pojawiały się pączki nadziewane słoniną lub boczkiem. Istnieje przekonanie, że szczęście odwróci się na cały rok od tego, kto nie zje ani jednego pączka w Tłusty Czwartek.

Z badań przeprowadzonych w ubiegłym roku przez bank BNP Paribas wynika, że w Tłusty Czwartek Polacy zjadają ok. 7 tys. ton pączków (ok. 100 mln pączków, czyli ok. 2,5 pączka na osobę). Do przygotowania ciasta drożdżowego w piekarniach, cukierniach i gospodarstwach domowych zużywa się łącznie ok. 2,5 tys. ton mąki pszennej, 500 ton cukru, 500 ton masła, 1,3 mln litrów mleka i ok. 25 mln jajek.

Co ciekawe, każdego roku w tłusty czwartek ceny pączków spadają. W cukierniach mogą kosztować od 1 do 10 zł za sztukę, a w sieciówkach można je kupić nawet po 50 groszy za sztukę.

Rafał, sprzedawca w jednej z warszawskich cukierni, doskonale wie, jak powinien wyglądać idealny pączek.

„Powinien być puszysty, a jasne obwódki wokół świadczą o tym, że ciasto było smażone na świeżym tłuszczu” – powiedział specjalista w rozmowie ze Sputnikiem. Zauważył też, że pączki ze słoniną nie są już tak popularne jak kiedyś – znacznie większą popularnością cieszą się pączki z dżemem, kremem i czekoladą.

Nawet dla zwolenników zdrowego stylu życia wypiekane są niskokaloryczne pączki – dodał, przyznając jednak, że nie są one tak smaczne jak tradycyjne.

„Ile pączków dziś zjadłeś?” – to tradycyjne pytanie, które zadajemy sobie nawzajem w tłusty czwartek. Powszechnie uważa się, że liczba pączków zjedzonych w tłusty czwartek w żaden sposób nie wpływa na figurę.

Dziś prawa dietetyków nie działają. Bez względu na to, ile pączków zjesz tego dnia, nie przytyjesz. Ale tylko dzisiaj. W pozostałe dni ta zasada nie działa – ostrzegł Rafał.