Widgets Magazine
14:25 18 Wrzesień 2019
Poznaj Rosję

Nowa miejska marka – kawa „po petersbursku”

Poznaj Rosję
Krótki link
0 140
Subskrybuj nas na

W Sankt Petersburgu pojawiła się nowa miejska marka – kawa po petersbursku. Napój nie jest zbyt mocny, ale ma bogaty i wyrazisty smak. Kawa jest wykończona pianą mleczną, która według zamysłu autorów przypomina o słynnej porze białych nocy. Przepis na kawę jest dostępny dla wszystkich, dlatego każdy chętny może ją przygotować samodzielnie.

A to sam przepis: bierzemy 18 gramów świeżo palonej kawy Arabica, 80 mililitrów gorącej wody i 1-2 łyżki stołowe pianki mlecznej. Najpierw przygotujcie podwójne espresso, a później dodajcie do niego gorącą wodę i pianę mleczną, ubitą przy pomocy specjalnego urządzenia spieniającego – tak zwanego Cappuccinatore. To wszystko — kawa po petersbursku jest gotowa. Podawać ją należy ze szklanką wody. Jak czytamy w oficjalnym opisie, „napój pozostawia niezapomniane i barwne wrażenia, takie same, jak sam Petersburg”

Przepis ten opracowali specjaliści petersburskiego muzeum kawy na podstawie materiałów historycznych. Co ciekawe, zrobili to na zamówienie komitetu ds. kontaktów zewnętrznych miasta. Teraz jego członkowie będą częstować tym napojem gości na oficjalnych spotkaniach.

Zbiór truskawek
© Sputnik . Виталий Тимкив
Oprócz tego kawa, przygotowana według tego przepisu, ma pojawić się w lokalach gastronomicznych. Wszystko to jest częścią programu odrodzenia tradycji kulinarnych miasta „Petersburska kuchnia”. Na podstawie badań, prowadzonych w mieście nad Newą przez pracowników Państwowego Muzeum Historii Sankt Petersburga, historyczne przepisy kulinarne są uwspółcześniane i wykorzystywane w dzisiejszych czasach.

Warto również podkreślić, że historia picia kawy w Sankt Petersburgu liczy prawie 300 lat – napój zaczął być rozpowszechniany prawie od razu po założeniu miasta w 1703 roku. Kawa była już wtedy znana w Rosji. Po raz pierwszy pojawiła się w połowie XVII wieku na dworze cara Aleksieja Romanowa jako środek leczniczy na katar i ból głowy, jednak zaczęła być popularna dopiero za panowania Piotra I, który nakazał podawać kawę na balach, zgromadzeniach i maskaradach.

Jadalna pornografia
© Sputnik .
Za pierwsze pojawienie się kawy w publicznej gastronomii można uznać 1719 rok, kiedy w pierwszym muzeum Rosji – Kunstkamerze damom zaczęto podawać filiżankę tego napoju przy wejściu, a w 1720 roku  w Petersburgu została otwarta pierwsza w kraju kawiarnia – austeria „Cztery Fregaty”, którą zarządzał osobisty kucharz Piotra I – z pochodzenia Holender.

Wizyta Dmitrija Miedwiediewa w Kazaniu z okazji Święta Pługa (Sabantuj). Na stole tradycyjny czak-czak
© Sputnik . Дмитрий Астахов
Petersburg  można więc nazywać nie tylko kulturalną stolicą Rosji, ale również kawową: w 18 i 19 wieku pito tu znacznie więcej kawy niż w Moskwie, której mieszkańcy woleli herbatę. Jednym z najbardziej znanych przepisów na kawę był ten, według którego parzono ją dla Katarzyny II. Caryca wypijała do pięciu filiżanek dziennie, przy czym jej kawa była bardzo mocna: 80 gram mielonych ziaren na filiżankę. To dziesięć razy więcej, niż bierze się dla filiżanki ekspesso w dzisiejszych czasach.

 

Zobacz również:

Kawa jako antydepresant
Kawa wypita w nocy, „zatrzymuje” nasz wewnętrzny zegar biologiczny na 40 minut
Tagi:
kawa „po petersbursku, kawa, Radio Sputnik, Sputnik, Petersburg, Rosja
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz