15:03 18 Listopad 2018
Na żywo
    Poznaj Rosję

    Pierniki z Tuły na liście światowego dziedzictwa UNESCO?

    Poznaj Rosję
    Krótki link
    0 50

    Tulski piernik jest jedną z podstaw rzemiosła ludowego w regionie tulskim. Ponadto, jest to miejscowa marka gastronomiczna.

    Właśnie on przyczynił się do rozgłosu i sławy Tuły i jej mistrzów. Na podstawie wyników sondażu opinii publicznej tulski piernik stał się najbardziej znaną marką gastronomiczną Rosji, wyprzedzając w tym wyścigu zarówno adygejski ser (pochądzący z Republiki Adygejskiej na południu Rosji), jak też północną stroganinę (rodzaj syberyjskiego carpaccio z zamarzniętych surowych ryb lub mięsa).

    Tulski piernik
    Andrej Warenkow
    Tulski piernik

    Niedawno do wiadomości publicznej dotarło, że ministerstwo kultury Federacji Rosyjskiej zaproponowało wpisanie słynnego piernika tulskiego na listę niematerialnej spuścizny UNESCO. Wiceminister kultury Federacji Rosyjskiej Ałła Maniłowa podkreśliła, że ministerstwo zastanawia się nad koniecznością „poinformowania o kuchni rosyjskiej całego świata, w sytuacji lawinowego zainteresowania wobec turystyki gastronomicznej", i pracuje nad wpisaniem piernika tulskiego na tę listę.

    Trzeba zaznaczyć, że międzynarodowa sława tego smakołyku zaczęła się już dawno temu. Od 1 czerwca 2017 roku tulski piernik należy do jadłospisu pokładowego linii lotniczych Aerofłot, na rejsach z Moskwy. I jest sprzedawany w rosyjskich pociągach dalekobieżnych.  

    Ser adygejski
    © Sputnik . Władimir Piesnia
    Ser adygejski
     

    Wcześniej tulski piernik wpisano na listę żywności, która ma być sprzedawana na stadionach w miastach, gdzie odbywać się będą mecze Mundialu 2018.Warto dodać, że piernik jest jedynym słodkim towarem na tej liście. Na słynnym pierniku tulskim będzie wizerunek matrioszki, a jej spód będzie w kształcie piłki. Waga jednego piernika wynosić ma 140 gramów. Na każdym stadionie, gdzie odbywać się będą mecze Mundialu, zaplanowano sprzedaż od trzech do sześciu tysięcy pierników.

    Krajoznawcy są zdania, że pierniki w Tule są wypiekane już od ponad trzech stuleci. Nazywały się dawniej „chlebem miodowym", a stanowiły mieszankę mąki zbożowej z miodem i sokiem z jagód. Później zaczęto dodawać do nich zioła i korzenie. Wiadomo, że największy piernik zrobiono dla Katarzyny II — miał ponad trzy metry w przekroju i udekorowany był widokami północnej stolicy, ulepionymi ręcznie.

    Ciekawe jest, że dotychczas autentyczne pierniki tulskie ze słodkim nadzieniem są lepione i wypiekane ręcznie.

    Szamanka Kolia Taliejew z Nienieckiego Okręgu Autonomicznego kroi stroganinę
    © Sputnik . Aleksiej Daniczew
    Szamanka Kolia Taliejew z Nienieckiego Okręgu Autonomicznego kroi stroganinę

    Specjaliści twierdzą, że zautomatyzowanie procesu produkcji tulskich pierników jest niemożliwe — zmienia się wskutek tego smak. W latach powojennych zakłady cukiernicze miasta próbowały wprowadzić zmechanizowaną produkcję pierników tulskich. Jednakże pod względem smaku były znacznie gorsze od tych, które produkowano ręcznie.

    W Tule, w śródmieściu zainstalowano pomnik z brązu piernika o przekroju dwóch metrów. Widnieje na nim napis: „Na szczęście — piernik tulski, jest znany od 1685 roku".

     

    Zobacz również:

    W Moskwie spalono kukłę Maslenicy (wideo)
    Maslenica ze Sputnikiem: żegnamy zimę tortem (wideo)
    Maslenica ze Sputnikiem: dzień szósty (wideo)
    Maslenica ze Sputnikiem: dzień piąty (wideo)
    Maslenica ze Sputnikiem: dzień czwarty (wideo)
    Maslenica ze Sputnikiem: dzień trzeci (wideo)
    Tagi:
    piernik, UNESCO, Tuła, Rosja
    Standardy społecznościDyskusja
    Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
    • Komentarz