03:37 06 Grudzień 2019

Jedzenie surowych warzyw jest niebezpieczne

© Zdjęcie : Pixabay
Społeczeństwo
Krótki link
162548
Subskrybuj nas na

Zespół naukowców z Uniwersytetu Harvarda w USA wyjaśnił, jak surowe warzywa wpływają na pracę jelit. Wyniki badań opublikowano w artykule na łamach czasopisma „Nature Microbiology”.

Naukowcy doszli do wniosku, że spożywanie warzyw, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, pociąga za sobą wiele negatywnych konsekwencji dla układu pokarmowego. Niszczą one pożyteczne bakterie, które pomagają w trawieniu pożywienia i przyczyniają się do wzmocnienia odporności.

Badania przeprowadzono na gryzoniach laboratoryjnych. Podzielono je na cztery grupy, każda z nich miała własną dietę. W pierwszych dwóch grupach gryzonie jadły surowe mięso i słodkie ziemniaki. Z kolei w dwóch pozostałych – te same produkty, ale gotowane, smażone lub duszone.

Okazało się, że w przypadku zwierząt, które żywiły się przygotowanymi na różne sposoby warzywami, mikroflora bardzo się różniła, bo surowe produkty niszczą pożyteczne bakterie w jelitach, a obróbka termiczna powoduje lepsze ich przyswajanie.

Następnie naukowcy powtórzyli ten eksperyment na ludziach. Wpływ surowych warzyw na organizm człowieka okazał się taki sam.

Po przeanalizowaniu różnic naukowcy doszli do wniosku, że surowe warzywa niszczą pożyteczne bakterie w jelitach, a warzywa poddane obróbce cieplnej, wręcz przeciwnie, mają pozytywny wpływ na mikroflorę.

Wcześniej pojawiła się wiadomość, że organizm człowieka najgorzej przyswaja mięso gęsi, kaczki, baraninę i wieprzowinę, ale wiele zależy od sposobów ich przygotowania i częstotliwości przyjmowania takich pokarmów. Mięso gotowane na parze z warzywami jest znacznie lepiej przyswajalne niż grillowane, bo zawiera cząsteczki dymu i substancje rakotwórcze.

Zobacz również:

Kasza, która obniża ciśnienie krwi
Kasza na mleku: czy na pewno taka zdrowa?
Dlaczego kasza gryczana z Chin może być niebezpieczna
Najstraszniejsza zabawka na świecie: reakcja psa (wideo)
Tagi:
dieta, zdrowie, warzywa
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz