Jedzenie tej kaszy jest aż tak zdrowe?

Osoby, które cierpią na cukrzycę i nadwagę muszą utrzymywać określony poziom insuliny we krwi. Zdrowi ludzie również powinni zwracać na ten hormon szczególną uwagę.

Normalizować poziom insuliny mogą nie tylko lekarstwa, ale i zwykłe kasze. Specjaliści z Finlandii, pracujący w centrum badawczym MTT Agrifood Research Finland doszli do wniosku, że posiłki, przygotowane z pełnoziarnistych kasz, pozwalają obniżyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, chorób serca i naczyń, a także otyłości.

Ekspertów zainteresowała przede wszystkim kasza jęczmienna (pęczak), której spożywanie normalizuje insulinę i glukozę we krwi. Po strawieniu w organizmie sprzyja ona produkcji hormonu GLP-1, zmniejszającego prawdopodobieństwo poważnych zaburzeń przemiany materii.

Warto podkreślić, że właśnie jęczmień jest liderem wśród innych zbóż pod względem ilości zawartego w nim fosforu. Ten pierwiastek jest niezbędny do prawidłowej przemiany materii, przyswajania wapnia i sprawnej pracy mózgu.