Potrawy, których lepiej nie łączyć z szampanem

Zgodnie z dobrą tradycją Nowy Rok większość ludzi na świecie powita butelką szampana. Dietetyk Jelena Sołomatina oraz dyrektor szkoły sommelierów Erkin Tuzmuchamedow w wywiadzie dla gazety „Wieczerniaja Moskwa” wyjaśnili, z czym można łączyć ten szlachetny trunek.

Dietetyk Jelena Sołomatina zaleciła, aby nie łączyć szampana z kiszoną kapustą, grzybami, a także z ostrymi i marynowanymi produktami. Nie pasują do niego również kiwi, grejpfruty oraz ciężkie potrawy: mięso z gęsi lub kaczki oraz sałatki z majonezem. Ale cielęcina o niskiej zawartości tłuszczu, a także lekkie desery i niekwaśne owoce – jak podkreśliła – to idealne połączenie z tym trunkiem.

Z kolei dyrektor szkoły sommelierów Erkin Tuzmuchamedow nie zaleca zagryzania szampana serami.

Słodkie potrawy nie nadają się do słodkich win. Jeśli wino jest słodkie, to z czekoladą będzie bardzo mdłe – dodał.

Idealnym połączeniem w przypadku szampana i słodkich win są owoce morza.

Sommelier powiedział też, że szampan bardzo korzystnie wpływa na trawienie, bo stymuluje wydzielanie soku żołądkowego.