Do czego może doprowadzić dieta bogata w tłuszcz i mięso?

Nadmiar tłustych potraw i czerwonego mięsa może prowadzić do ślepoty, ostrzegają amerykańscy okuliści. Ten rodzaj jedzenia uszkadza naczynia krwionośne, a przede wszystkim drobne naczynia w oczach.

Nadmiar tłustych potraw i czerwonego mięsa w diecie może prowadzić do ślepoty – ostrzegają specjaliści ze Szkoły Zdrowia Publicznego w Buffalo, jak poinformowało czasopismo „British Journal of Ophthalmology”.

Zwyrodnienie plamki żółtej jest chorobą, w której dochodzi do uszkodzenia siatkówki, a w szczególności jej części centralnej – plamki żółtej – odpowiedzialnej za widzenie centralne. U podstaw tej choroby leży patologia naczyniowa i niedożywienie środkowej strefy siatkówki. Związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej jest jedną z najczęstszych przyczyn ślepoty u osób powyżej 55 roku życia.

Ryzyko zwyrodnienia plamki wzrasta z wiekiem, a predyspozycje genetyczne i palenie przyczyniają się do jego pojawienia się.

Naukowcy odkryli, że nadmiar tłustych potraw i czerwonego mięsa znacznie zwiększa ryzyko pojawienia się tej choroby.

Badacze przeanalizowali dane 1300 osób w wieku około 60 lat. W ciągu 18 lat uczestnicy badania kilkukrotnie wypełniali ankiety, w których podawali informacje na temat swojej diety. Oczy większości z nich były zdrowe. Pod koniec badania u 117 osób zaobserwowano początki zwyrodnienia plamki żółtej, a u 27 – choroba znajdowała się na zaawansowanym etapie.

Naukowcy podzielili produkty na 29 kategorii i odkryli, które z nich zwiększają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Jak się okazało, im więcej w diecie było czerwonego i przetworzonego mięsa, tłuszczów (zarówno zwierzęcych, jak i warzywnych) oraz smażonych potraw, tym wyższe ryzyko rozwoju patologii siatkówki.

– To, co jemy jest ważne dla naszego wzroku i wpływa na ryzyko jego utraty w późniejszym wieku – twierdzi jeden z autorów badania Amy Millen.

– Ludzie wiedzą, że dieta wpływa na pojawienie się chorób sercowo-naczyniowych i otyłości, ale nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że niewłaściwe żywienie może doprowadzić do utraty wzroku – dodała.

Ponieważ naukowcy jedynie obserwowali dietę badanych, nie wprowadzając do niej żadnych zmian, dlatego nie porywają się na stwierdzenie, że właściwe żywienie obniży to ryzyko. Jednak – jak podkreślają – teraz przynajmniej wiadomo, jakich produktów należy unikać.

– Badanie to potwierdza, co od dawna podejrzewaliśmy – powiedział okulista Avnis Deobhakta. – Dieta bogata w tłuste potrawy, przetworzone mięso i zboża zwiększa prawdopodobieństwo o wiele poważniejszej formy zwyrodnienia plamki żółtej – wyjaśnił.

Millen i Deobhakta powiedzieli, że ryzyko to wynika ze stanów zapalnych spowodowanych niezdrową dietą i stresem oksydacyjnym w komórkach oka.

„Nawet niewielkie zmiany są zauważalne w drobnych naczyniach krwionośnych oczu” – dodał Deobhakta.

Te zmiany naczyniowe, które można pominąć w innych narządach, w oczach będą natychmiast zauważalne – zapewnił.

Naukowcy podkreślili, że zdrowa dieta bogata w warzywa, owoce i tłuste ryby zawiera ważne składniki odżywcze dla zdrowia oczu.

„Trudno jest od razu zmienić podejście do żywienia, ale zwyrodnienie plamki rozwija się również powoli” – zaznaczyli naukowcy. - Dlatego należy starać się stopniowo przechodzić na zdrowszą dietę. Uzupełnijcie swoją obecną dietę o dużą ilość warzyw liściastych i zwiększcie spożycie ryb – zalecili.