Ile jajek dziennie można zjeść, aby sobie nie zaszkodzić? Naukowcy wyjaśniają

Polacy uwielbiają jeść jajka. Jaka ilość jajek dziennie jest bezpieczna dla zdrowia? Naukowcom chyba w końcu udało się znaleźć odpowiedź na to pytanie.

Grupa badaczy z Instytutu Badania Zdrowia Populacji (PHRI) na Uniwersytecie McMaster i z sieci szpitali Hamilton Health Sciences przeprowadziła badanie, dotyczące bezpieczeństwa spożywania jednego lub kilku jajek dziennie. Rezultaty ich badań zostały opublikowane przez Science Daily.

Badacze przeanalizowali dane z trzech długoterminowych międzynarodowych badań, w których wzięło udział 177 000 osób, z których 12 701 osób zmarło, a u 13 658 osób wykryto choroby sercowo-naczyniowe. Uczestnicy badań pochodzili z 50 krajów na 6 kontynentach.

Jak twierdzi Mahshid Dehghan, autor badania z PHRI, „nie wykryto żadnego związku między spożyaniem jajek a ilością cholesterolu we krwi i jego komponentami lub innymi czynnikami ryzyka”.

Umiarkowane spożywanie jajek, co dla większości ludzi oznacza mniej więcej 1 jajko dziennie, nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych czy śmierci, nawet jeśli dana osoba ma w historii swoich chorób problemy sercowo-naczyniowe lub cukrzycę – oświadczył badacz.

Mahshid Dehghan powiedział także, że jeśli ludzie kontynuują spożywanie jajek w takiej ilości, jak dotychczas, to nie powinni mieć żadnych problemów ze zdrowiem.

Poza tym, jajko stanowi źródło wysokiej jakości białek, minerałów i aminokwasó. Białko jajka zawiera dużą ilość protein, żółtko zawiera żelazo, fosfor, rozpuszczane w tłuszczach witaminy, w tym witaminę D, witaminy grupy B, korzystne dla zdrowia tłuszcze i inne cenne substancje odżywcze.

Warto przy tym dodać, że badanie ma pewne ograniczenie, na które należy zwrócić uwagę – było to badanie obserwacyjne, oparte na korelacji danych. W ramach badania nie przeprowadzano żadnych testów dla określenia wpływu spożywania jajek na stan zdrowia.