Społeczeństwo
Krótki link
158
Subskrybuj nas na

Ziemniaki to jedna z naszych głównych potraw. Ta roślina okopowa zawiera bardzo dużo fosforu, potasu, magnezu, witamin i przydatnego błonnika roślinnego.

„Surowe ziemniaki są wykorzystywane w medycynie ludowej, m.in. przy oparzeniach, do odmłodzenia organizmu, bo zawierają przeciwutleniacze, które pomagają zachować piękno i nawilżenie skóry” – powiedziała w wywiadzie dla Sputnika dietetyk Margarita Korolewa.

Sok z surowego ziemniaka wykorzystuje się w stymulacji jelit i zmniejszeniu kwasowości soku żołądkowego u osób z wysoką kwasowością, chorobą wrzodową. Również w leczeniu chorób laryngologicznych, w leczeniu górnego odcinka przewodu pokarmowego – wyjaśniła Margarita Korolewa.

Przy właściwym przechowywaniu sok z młodych ziemniaków można wykorzystywać w żywieniu.

„Ważne jest, gdzie rosły ziemniaki – w jakiej glebie, czy była ona nawożona, podlewana, co było wykorzystywane do uprawy. Mogą one zawierać azotany. Same w sobie ziemniaki nie są szkodliwe, ale podczas przechowywania i w ludzkim organizmie mogą zamieniać się w azotyny i nitrozoaminy, które powodują nowotwory” – dodała.

„Ilość azotynów zwiększa się podczas przechowywania ziemniaków, zwłaszcza w wysokich temperaturach od 5 stopni i więcej. Aby zapobiec gromadzeniu się azotynów, ziemniaki należy przechowywać w lodówce, a skórę dokładnie obrać” – podkreśliła dietetyk.

Zobacz również:

Obierasz jabłka ze skórki? To nie jest najlepszy pomysł
Kasza gryczana i owsianka mają zbawienną moc. Niestety nie dla wszystkich
Ile jaj można zjeść bez szkody dla zdrowia
Tagi:
zdrowie, lodówka, ziemniaki
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz