15:42 30 Październik 2020
Społeczeństwo
Krótki link
0 402
Subskrybuj nas na

Rosjanie już od stuleci są wielbicielami kaszy gryczanej, dlatego z całą pewnością znają sztuczki, jak najlepiej przygotować kaszę, żeby się nie znudziła oraz oddała wszystkie swoje cenne składniki.

Kasza gryczana uważana jest za narodowy symbol kulinarny Rosji, która dziś jest największym producentem gryki na świecie, produkującym prawie połowę światowego wolumenu - ponad 1 milion ton rocznie. Przyjęło się już, że podczas jakiegokolwiek kryzysu ze sklepowych półek w pierwszej kolejności znika kasza gryczana. Dlatego, gdy półki z kaszą w rosyjskich supermarketach świecą pustkami, to wiedz, że coś się dzieje.

Rosjanie nie bez powodu rozchwytują właśnie kaszę gryczaną. Przede wszystkim ze względu na jej cudowne właściwości zdrowotne. Porcja kaszy gryczanej w połowie pokrywa nasze codzienne zapotrzebowanie na błonnik, zawiera witaminy z grupy B, mikro- i makroelementy: potas, magnez, fosfor, mangan, miedź, selen i cynk.

Co robić, żeby kasza podczas gotowania zachowała wszystkie cenne składniki? Pięć wskazówek od rosyjskich gospodyń:

  • Dokładne przebranie kaszy

Trzeba dokładnie przebrać kaszę przed gotowaniem. Pozbyć się czarnych ziarenek, włókien i drobnych kamyczków.

  • „Hartowanie” na suchej patelni

Żeby kasza nie zamieniła się w bezkształtną masę, tzw. „gluta”, warto ją podprażyć na suchej patelni. Wystarczą 2-3 minuty na małym ogniu – skorupka ziarenka kaszy będzie bardziej jednolita.

  • Odpowiedni garnek

Kaszy nie należy gotować w byle czym. Idealnym będzie żeliwny garnek lub garnek o grubych ściankach.

  • Proporcje

Większość osób gotuje „na oko”. Jednak trzeba zwrócić uwagę na ważny fakt. Należy pilnować odpowiedniego stosunku kaszy i wody. Jeśli będzie jej zbyt dużo kasza będzie rozgotowana, jeśli zbyt mało – sucha.

  • Trzymać ręce przy sobie

Jak mówią Rosjanie kasza nie lubi mieszania. Wystarczy ją gotować na małym ogniu.

Jak ugotować idealnie kaszę gryczaną?

Przygotowanie kaszy jest wręcz dziecinnie proste. Najprostszy sposób: szklanka kaszy, 0,5 szklanki wody, sól, 1-2 łyżeczki masła.

Przed gotowaniem przebraną wcześniej kaszę trzeba dokładnie wypłukać. Wrzucamy ją do garnka i zalewamy wodą.

Doprowadzamy kaszę do wrzenia, solimy, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Nie trzeba jej mieszać, kasza powinna gotować się „w spokoju”. Po gotowaniu jej przez 20 minut, można wyłączyć ogień i lekko uchylić pokrywkę, aby umożliwić odparowanie nadmiaru wilgoci.

I ostatni trik od Rosjan, aby uzyskać jeszcze większe korzyści z jedzenia kaszy gryczanej, należy dodać do niej masło -  pozwoli to uzyskać pełny zestaw niezbędnych aminokwasów.

Warto dodać, że Rosjanie jedzą kaszę gryczaną zarówno w formie gulaszu z mięsem i innymi dodatkami typowo „obiadowymi”, jak i w formie deseru na słodko z mlekiem i cukrem.

Załoga amerykańskiego niszczyciela „John McCain” degustuje kaszę gryczaną, przygotowaną na obchody Dnia Zwycięstwa we Władywostoku
© Sputnik . Witalij Ankow
Załoga amerykańskiego niszczyciela „John McCain” degustuje kaszę gryczaną, przygotowaną na obchody Dnia Zwycięstwa we Władywostoku

Zobacz również:

Jak jedzenie kaszy gryczanej wpływa na organizm: zdrowa, ale ma swoje „ciemne strony”
WHO doceniło niesamowite właściwości kaszy gryczanej: pomoże na kwarantannie
„Zmobilizowała” kasza gryczana z glifosatem. Nowa partia apeluje: „Polacy muszą się przebudzić”
Tagi:
dieta, zdrowie, kasza gryczana
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz