Kawa ma jeszcze jedną niesamowitą właściwość

O tym, że kawa może mieć różny wpływ na organizm człowieka, wiadomo już od wielu lat, ale dopiero niedawno naukowcy odkryli jeszcze jedną cechę tego „cudownego” napoju.

Tematem artykułu naukowego, opublikowanego niedawno na portalu Newscientist jest badanie naukowców, którzy doszli do wniosku, że picie kawy może zmienić sposób, w jaki są ekspresjonowane niektóre z naszych genów. To z kolei może pomóc w wyjaśnieniu jej licznych właściwości zdrowotnych.

Jak pokazują badania holenderskich naukowców, ludzie, którzy piją kawę, są w mniejszym stopniu narażeni na przykład na choroby serca, chociaż naukowcy do tej pory nie mogą do końca zrozumieć, dlaczego tak się dzieje.

Żeby dowiedzieć się więcej, Mohsen Ghanbari z z Erasmus University Medical Center w Rotterdamie i jego koledzy przeanalizowali to, jak spożycie kawy wiąże się z obecnością określonych markerów epigenetycznych  - chemicznych cech w DNA. 

Jak się okazało, kawa może być przyczyną tego, że w DNA zaczynają zachodzić modyfikacje epigenetyczne, które co więcej mogą być dziedziczne.