05:37 20 Październik 2020
Społeczeństwo
Krótki link
0 124
Subskrybuj nas na

Technolog żywności Mario Sanchez powiedział w rozmowie z hiszpańską gazetą „La Vanguardia”, jakie błędy podczas przygotowywania jajek wpływają na bezpieczeństwo spożycia takiej potrawy.

Jak podkreślił, jajecznica lub omlet muszą być przygotowane wyłącznie ze świeżo rozbitych jaj. Jednocześnie skorupka nie powinna być uszkodzona.

Technolog doradził, aby przed użyciem nie myć jaj, bo narusza się ich naturalną barierę ochronną. Jeśli są brudne, to należy oczyścić je suchą szczoteczką. Można je opłukać wodą, ale od razu powinny trafić na patelnię.

Sanchez przypomniał, że niebezpieczne mikroorganizmy obecne w jajach są eliminowane tylko w temperaturze gotowania powyżej 75 stopni. Jak dodał, salmonelloza – ostra infekcja jelitowa – najczęściej wiąże się z używaniem jaj, w których obecne są bakterie.

Ekspert podkreślił, że na poziomie bakterii dotknięcie jaja jest równoznaczne z kontaktem z surowym mięsem lub rybami. Podczas przygotowywania należy myć ręce i oczyścić powierzchnie, z którymi produkty miały styczność.

Zobacz również:

Czym grozi przedawkowanie imbiru?
Jak będą wyglądać ludzie po 25 latach pracy zdalnej?
Czarny pieprz złotem wśród przypraw. Jak wpływa na organizm?
Tagi:
bakterie, kuchnia, jajka
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz