Popularne produkty, które prowokują procesy zapalne

Chleb, ryż, mleko, olej słonecznikowy i inne popularne produkty tego typu mogą powodować stany zapalne w organizmie, które gdy stają się przewlekłe, sprzyjają niebezpiecznym chorobom.

Stany zapalne to naturalny mechanizm obronny organizmu przed potencjalnymi patogenami, wyzwalany przez reakcję immunologiczną i sprzyjający powrotowi do zdrowia. Jednak gdy stany zapalne stają się przewlekłe, utrzymują się miesiącami lub latami, prowadzi to do pojawienia się chorób, w tym szczególnie groźnych – cukrzycy, sercowo-naczyniowych, udaru, nowotworów.

Niektóre popularne produkty przyczyniają się do rozwoju przewlekłych stanów zapalnych, a ich spożycie powinno być ściśle kontrolowane – zminimalizowane lub całkowicie wyeliminowane – pisze Food News.

• Kwasy tłuszczowe Omega-6

Ten rodzaj tłuszczu jest potrzebny organizmowi do dostarczania mu energii. Jednak ich spożycie powinno być dozowane. W kwasy omega-6 są bogate różne oleje – rzepakowy, kukurydziany, arachidowy, sojowy, szafranowy, słonecznikowy. Nie należy spożywać ich w dużych ilościach, ale lepiej częściej sięgać po oliwę z oliwek i inne produkty z omega-3, które mają właściwości przeciwzapalne.

• Rafinowane węglowodany

Pełno ich we frytkach, białym ryżu, chlebie i makaronach z białej mąki, ciastkach, słodyczach. Te „proste” węglowodany są pozbawione wartości odżywczych i praktycznie nie zawierają błonnika. Po ich spożyciu poziom cukru we krwi znacznie wzrasta, powodując reakcję zapalną.

• Mięso czerwone i przetworzone

Przetwory mięsne (konserwy, kiełbasy, boczek) zawierają wiele końcowych produktów glikacji (AGE), które powstają w wyniku gotowania w wysokich temperaturach. Substancje te są znanymi prowokatorami stanów zapalnych. Czerwone mięso jest bogate w tłuszcze nasycone i kwas arachidonowy, które również przyczyniają się do ich powstawania. Nie trzeba go jeść codziennie, można obejść się bez mięsa przynajmniej raz lub dwa razy w tygodniu.

• Tłuszcze trans

Czasopismo „Harvard Health Publishing” nazwało je najbardziej niezdrowymi tłuszczami spożywanymi przez ludzi. Powstają w procesie uwodornienia, w którym do nienasyconych tłuszczów dodaje się wodór w celu ich utwardzenia. Na etykietkach tłuszczy trans może pojawić się określenie „oleje uwodornione” lub „oleje częściowo uwodornione”. Są w margarynie, produktach mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu, gotowych deserach.

• Cukry

Są to wszelkiego rodzaju cukry dodawane do żywności, aby ją osłodzić lub konserwować. Cukier dodawany jest nawet do chleb i gotowych sosów do sałatek. Eksperci ostrzegają, że zbyt częste spożywanie pokarmów z dodatkiem cukru może powodować przewlekłe stany zapalne w wyniku uwalniania cytokin. Najlepszym sposobem na ograniczenie ich obecności w diecie jest gotować samemu.