01:51 28 Wrzesień 2020
Społeczeństwo
Krótki link
1195
Subskrybuj nas na

Aby wyciągnąć jak najwięcej korzyści z jedzenia orzechów, trzeba je wcześniej aktywować. Jak i dlaczego powiedziała w wywiadzie dla Sputnika Tatiana Skirda, dietetyk i założycielka Detox Studio w obwodzie moskiewskim.

Orzechy są źródłem białka roślinnego i zdrowych tłuszczów. Jednak ten produkt nie przyniesie żadnej korzyści, jeśli wyjmiemy go z opakowania i zjemy na sucho – powiedziała.

W każdym nasionku, w każdym orzechu jest obecny kwas fitowy. Kiedy przedostanie się do przewodu pokarmowego, zaczyna zakłócać wchłanianie żelaza, magnezu, wapnia, cynku – wszystkich pierwiastków śladowych. Z tego powodu wchłanianie zmniejsza się o 30-40%. Na przykład, wegetarianie mają niski poziom żelaza, ponieważ często jedzą orzechy zaraz po wyjęciu z opakowania – powiedziała dietetyk.

Jak podkreśliła, istnieją trzy sposoby rozkładania kwasu fitowego i aktywowania orzechów.

„Pierwszy sposób to obróbka cieplna, trzeba podgrzać orzech. Ale w orzechu jest dużo olejów, a podgrzewanie nie jest zbyt korzystne. Drugi sposób – fermentacja w specjalnym roztworze. A najłatwiejszym i najczęstszym sposobem jest namaczanie. Wystarczy namoczyć orzechy na 5-6 godzin lub na noc, przepłukać i otrzymamy gotowy produkt łatwy w trawieniu” – zapewniła Tatiana Skirda.

Dietetyk powiedziała, że nie tylko orzechy można aktywować.

„Dotyczy to wszystkiego, co kiełkuje. Mogą to być rośliny strączkowe i zboża. Ale po umyciu produkt musi być przechowywany w lodówce, ponieważ będzie to «żywy» produkt i szybko się zepsuje” – podsumowała.

Zobacz również:

Zielony groszek i orzeszki ziemne wywołują otumanienie
Co jeść, aby obniżyć ciśnienie krwi
Dodatki E do żywności: czy są bezpieczne?
Tagi:
zdrowie, dieta, orzechy
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz