Orzechy są źródłem białka roślinnego i zdrowych tłuszczów. Jednak ten produkt nie przyniesie żadnej korzyści, jeśli wyjmiemy go z opakowania i zjemy na sucho – powiedziała.
W każdym nasionku, w każdym orzechu jest obecny kwas fitowy. Kiedy przedostanie się do przewodu pokarmowego, zaczyna zakłócać wchłanianie żelaza, magnezu, wapnia, cynku – wszystkich pierwiastków śladowych. Z tego powodu wchłanianie zmniejsza się o 30-40%. Na przykład, wegetarianie mają niski poziom żelaza, ponieważ często jedzą orzechy zaraz po wyjęciu z opakowania – powiedziała dietetyk.
Jak podkreśliła, istnieją trzy sposoby rozkładania kwasu fitowego i aktywowania orzechów.
„Pierwszy sposób to obróbka cieplna, trzeba podgrzać orzech. Ale w orzechu jest dużo olejów, a podgrzewanie nie jest zbyt korzystne. Drugi sposób – fermentacja w specjalnym roztworze. A najłatwiejszym i najczęstszym sposobem jest namaczanie. Wystarczy namoczyć orzechy na 5-6 godzin lub na noc, przepłukać i otrzymamy gotowy produkt łatwy w trawieniu” – zapewniła Tatiana Skirda.
Dietetyk powiedziała, że nie tylko orzechy można aktywować.
„Dotyczy to wszystkiego, co kiełkuje. Mogą to być rośliny strączkowe i zboża. Ale po umyciu produkt musi być przechowywany w lodówce, ponieważ będzie to «żywy» produkt i szybko się zepsuje” – podsumowała.
Klikając przycisk "Post", jasno wyrażają Państwo zgodę na przetwarzanie danych na swoim koncie w Facebooku w celu komentowania wiadomości na naszej stronie internetowej za pomocą tego konta. Szczegółowy opis procesu przetwarzania danych można znaleźć w Polityce prywatności.
Zgodę można wycofać, usuwając wszystkie pozostawione komentarze.
Wszystkie komentarze
Pokaż nowe komentarze (0)
w odpowiedzi na (Pokaż komentarzUkryj komentarz)