20:42 30 Październik 2020
Społeczeństwo
Krótki link
2141
Subskrybuj nas na

Folia aluminiowa nie szkodzi zdrowiu, jeśli zostaną spełnione określone warunki przy jej użytkowaniu – powiedziała w wywiadzie dla Sputnika dietetyk Jekaterina Burlajewa.

W kuchni dobra gospodyni niemal zawsze korzysta z foli aluminiowej, która jest uniwersalnym materiałem, w którym można piec i przechowywać jedzenie. Istnieje jednak wiele obaw dotyczących bezpieczeństwa tego produktu, ponieważ zawiera on aluminium, którego cząsteczki mogą przedostać się do żywności przy wysokiej temperaturze. Czy faktycznie tak się dzieje, wyjaśnia Jekaterina Burlajewa, terapeutka, dietetyk, szefowa ośrodka konsultacyjno-diagnostycznego „Zdrowe i sportowe żywienie” Federalnej Państwowej Instytucji Budżetowej Federalne Centrum Badań Żywienia i Biotechnologii.

Kiełbasa z grilla
© Sputnik . Konstantin Mihalchevski
„Folia spożywcza pokryta jest warstwą tlenku, dzięki czemu zawarte w niej aluminium nie przedostaje się do żywności. Jest to cienka powłoka, której nie da się odróżnić. Warstwa tlenkowa chroni samą podstawę aluminiową przed kontaktem z żywnością. Jednak folia techniczna może być powlekana w inny sposób – uszczelniaczem lub inną substancją niespożywczą. Takiej folii nie należy używać do gotowania, bo może być szkodliwa” – wyjaśniła dietetyk.

Jednocześnie ostrzegła, że w folii aluminiowej nie można przygotowywać niektórych produktów.

„Należy pamiętać, że w folii aluminiowej nie można przyrządzać produktów, które zawierają kwas lub takich, gdzie w przepisie trzeba użyć kwasu. Na przykład, octowego lub cytrynowego. Może to zniszczyć ochronną warstwę folii, a wtedy aluminium przedostanie się do żywności” – podkreśliła Jekaterina Burlajewa.

Jak dodała, folia ma też swoje zalety.

W pozostałych przypadkach przechowywanie w lodówce i pieczenie w folii jest całkowicie bezpieczne. W pierwszym przypadku produkt zachowa swoje walory smakowe na dłużej i będzie chroniony przed obcymi zapachami – powiedziała Burlajewa.

Zobacz również:

Jak jeść zdrowo i tanio? Dieta idealna dla każdego Polaka
Jak zaoszczędzić na lekarzach i tabletkach?
Zaskakujące odkrycie: alkohol może dwukrotnie przedłużyć życie
Tagi:
żywność, zdrowie, aluminium
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz