18:21 29 Październik 2020
Społeczeństwo
Krótki link
1140
Subskrybuj nas na

Sezon masowej sprzedaży arbuzów dobiega końca. Jak przedłużyć „życie” arbuza i cieszyć się ulubionym przysmakiem późną jesienią, a nawet zimą, powiedział w rozmowie ze Sputnikiem biolog i agronom Michaił Worobjow.

Sprzedaż świeżych arbuzów zwykle trwa do końca września. Można oczywiście pokusić się o zakup niedojrzałego arbuza i spróbować go przechować, by cieszyć się nim poza sezonem. Ale w przeciwieństwie do melonów arbuzy nie dojrzewają - albo zgniją, albo będą przejrzałe, powiedział biolog i agronom Michaił Worobjow.

Melon w towarzystwie soczystych owoców
© Depositphotos / AntonMatyukha
„W przejrzałych arbuzach nasiona w pełni dojrzewają, miąższ staje się zwiotczały, niesmaczny, rozwarstwia się.

Nie jest trudno odróżnić taki arbuz od dobrego: jeśli w niego zastukamy, pojawi się dźwięk podobny do dźwięku bębenka, donośny i dźwięczny, bo w środku jest częściowo pusty. Niedojrzały brzmi źle, w zasadzie jakbyśmy stukali w kamień. Arbuzy o normalnej dojrzałości są czymś pośrednim: niezbyt głuche i niezbyt dźwięczne

– wyjaśnił w rozmowie ze Sputnikiem Michaił Worobjow.

Osobom, które chciałyby rozkoszować się smakiem arbuza późną jesienią lub zimą agronom radzi, aby mrozić jego plastry lub zrobić miód arbuzowy.

Aby zrobić miód arbuzowy, wystarczy wycisnąć sok przez sokowirówkę lub przez zwykły durszlak, zagotować, zdjąć pianę i ostrożnie odparowywać do uzyskania syropu. Ten gęsty syrop o charakterystycznym arbuzowym smaku przechowuje się jak zwykły dżem. Jest całkiem smaczny.

Witamina C częściowo ginie przy dłuższym podgrzewaniu, ale pozostaną substancje aromatyczne. Tym miodem można polać lody, dodać do herbaty, posmarować chlebem” - powiedział agronom.

Arbuzy można też marynować.

Cząstki, kawałki arbuza wraz ze skórką marynuje się. Zalewa jest taka sama, jak w przypadku ogórków i pomidorów: sól, cukier, ocet. Smak jest bardzo nietypowy: z jednej strony rozumiesz, że to arbuz i musi być słodki, ale z drugiej jest kwaśno-słony od marynaty

– powiedział Michaił Worobjow.

Zobacz również:

Kawa z tymi dodatkami to „zabójcze” połączenie dla zdrowia. Dlaczego?
Nieocenione właściwości kapusty: Polacy jedzą, jak trzeba
Jakich produktów unikać podczas przyjmowania antybiotyków?
Tagi:
witamina C, badania, zima, owoce, arbuz
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz