Królowa pól. Kukurydza jest dobra, ale nie dla każdego

Kukurydza to bardzo zdrowy produkt zawierający wiele pierwiastków śladowych i witamin. W jakiej formie najlepiej jest przyswajana przez organizm i kto powinien jej unikać – na te pytania w rozmowie z radiem Sputnik odpowiedziała dietetyk Tamara Pruncewa z Federalnego Centrum Badań Żywienia i Biotechnologii.

Kukurydza to magazyn składników odżywczych: zawarte w niej witaminy są niezbędne dla układu sercowo-naczyniowego, metabolizmu i urody.

O zaletach kukurydzy w wywiadzie dla radia Sputnik opowiedziała dietetyk Tamara Pruncewa z Federalnego Centrum Badań Żywienia i Biotechnologii.

Jest źródłem witaminy K, która jest niezbędna do właściwego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, witamin z grupy E (poprawiają wygląd skóry, paznokci i włosów), witaminy A, D. Zawiera przeciwutleniacze, magnez, potas, żelazo, fosfor, miedź. Magnez i potas mają korzystny wpływ na przemianę materii, funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, żelazo jest niezbędne do zapobiegania anemii – wyjaśniła dietetyk.

Podkreśliła, że kukurydza jest produktem niskokalorycznym, więc mogą ją bezpiecznie spożywać osoby odchudzające się. Chyba że są to paluszki kukurydziane lub popcorn – zawarte w nich składniki odżywcze są takie same jak w gotowanej kukurydzy, ale mają o wiele więcej kalorii.

„W paluszkach kukurydzianych najczęściej jako słodzik używany jest cukier, więc zawartość kalorii będzie wyższa niż w zwykłej kukurydzy, ale witaminy i pierwiastki śladowe nadal są w nich obecne. Kaloryczność popcornu jest kilkakrotnie wyższa niż kukurydzy - podczas przyrządzanie dodaje się olej, sól lub cukier. Jeśli osoba traci dużo kalorii, aktywnie uprawia sport, może go włączyć do diety, ale nie jako główny produkt - muszą być białka, wolne węglowodany, tłuszcze” - wyjaśniła Tamara Pruncewa na antenie radia Sputnik.

Jak dodała, kukurydza może być spożywana praktycznie przez każdego, chociaż nadal istnieją pewne ograniczenia.

„Jedynym przeciwwskazaniem jest pogorszenie w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, przy wzdęciach należy zachować ostrożność” – powiedziała dietetyk.