Czy jedzenie chleba jest bezpieczne? Dietetyk rozwiewa wątpliwości

Chyba nie ma osoby, która nie skusiłaby się na kromkę chrupiącego i jeszcze ciepłego chleba z pobliskiej piekarni lub supermarketu? Jednak dietetycy ostrzegają – nie każdy chleb ma dobry wpływ na nasze zdrowie. Jak wobec tego wybrać ten właściwy?

Dietetyczka Marina Makisza wyjaśniła, który chleb sprzedawany w sklepach, jest dla nas najlepszy.

Dietetyczka i członkini narodowego Stowarzyszenia Dietetyków i Żywieniowców Marina Makisza w wywiadzie dla agencji informacyjnej „Moskwa” powiedziała, że największe korzyści dla naszego organizmu przynosi pieczywo pełnoziarniste – czyli takie, które zawiera wszystkie składniki ziarna (bielmo, zewnętrzna łuska, zarodek), skoncentrowane są w nich witaminy i mikroelementy.

„Lepiej jest wybierać chleb z mąki razowej, mąki pełnoziarnistej - im niższy gatunek, tym lepiej dla organizmu” – powiedziała dietetyczka.

Jak prawidłowo wybrać chleb?

Lekarka wyjaśniła: kupując chleb, należy upewnić się, że mąka żytnia lub pełnoziarnista jest wymieniona jako pierwsza na opakowaniu. Lepiej unikać produktów, które w składzie mają mąkę pszenną wysokiego gatunku.

„Nikt nie potrzebuje białego chleba, bo to tylko szybkie węglowodany, puste kalorie” – ostrzegła specjalistka.

Makisza podkreśliła, że należy kontrolować ilość chleba w diecie - nie powinno się spożywać więcej niż 100 g dziennie. Przede wszystkim osoby z nadwagą i cukrzycą powinny monitorować ilość spożywanego pieczywa.

Tego samego zdania jest gastrolog Nuria Dianowa. „Wybierając chleb, należy uważnie przeczytać etykietę i preferować produkty pełnoziarniste” – powiedziała Dianowa na antenie radia Govorit Moskva.

 

 

Jak podkreśla, w pieczywie pełnoziarnistym znajduje się najwięcej witamin i mikroelementów. Lekarka radzi, aby zwracać uwagę na specyficzny zapach chleba. Jeśli pachnie zbyt kwaśno, czasem samymi drożdżami, to takiego chleba trzeba unikać. Nie należy bać się drożdży, ale mogą one powodować zgagę.

Dianowa powiedziała też, że dodatki do pieczywa to tylko „chwyt marketingowy”: suszone owoce i kawałki warzyw tylko zwiększają kaloryczność produktu.