Społeczeństwo
Krótki link
0 352
Subskrybuj nas na

Banany zawierają wiele przydatnych mikroelementów i mają wysoką wartość odżywczą, jednak ich jedzenie może zaszkodzić niektórym osobom. Kto może sięgać po banany, a kto powinien się ich wystrzegać, wyjaśniła dietetyk Tatiana Razumowska.

Jak banany „podbiły” cały świat

Banan to roślina zielna, a nie drzewo. W ciągu dwóch lat osiąga średnią wysokość od trzech do czterech metrów i w tym czasie rodzi do 500 bananów. Następnie pień jest ścinany, a na jego miejscu rosną młode pędy.

Około 85% wszystkich bananów na rynku światowym pochodzi z Ameryki Łacińskiej i Karaibów.

W Indiach banany były znane jeszcze przed naszą erą – ten produkt jest tak samo stary jak ryż. Jednak w Europie pojawiły się dopiero w XX wieku, kiedy zwodowano statki towarowe - „bananowce” – z półkami, na których utrzymywana jest wymagana temperatura około 12 stopni. Jeśli spadnie do dziesięciu stopni, proces dojrzewania zostanie zakłócony.

Właściwości bananów

Hurma
© Sputnik . Nina Zotina
Banany są źródłem potasu (około 350 mg na 100 g), który jest potrzebny do pracy mięśni i serca. Osoba dorosła potrzebuje od dwóch do czterech gramów tego pierwiastka śladowego dziennie. Jeśli dziecko nie ma wystarczającej ilości potasu, może rozwinąć się dystrofia (do zapobiegania potrzebne jest 16-30 mg na kilogram masy ciała dziennie).

Banany zawierają magnez (42 mg na 100 g), który jest odpowiedzialny za ponad 300 reakcji chemicznych w organizmie, takich jak stabilny poziom cukru we krwi i normalne tętno.

W ich składzie znajdziemy też tryptofan, aminokwas, który organizm przekształca w hormon szczęścia „serotoninę”. „Serotonina odpowiada nie tylko za nastrój, ale także za sen, apetyt, a także krzepnięcie krwi” – powiedziała dietetyk Tatiana Razumowska.

Jakie witaminy zawierają banany? Banany to magazyn witaminy C (100 g zaspokaja 12% dziennego zapotrzebowania), która oddziałuje na odporność, umożliwia przyswajanie żelaza i odpowiada za zdrową skórę. Są też źródłem witaminy B6, czyli pirydoksyny (20% dziennego zapotrzebowania w 100 g), która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Kaloryczność

Waga banana bez skórki to średnio 150 g. Niedojrzały owoc zawiera około 120 kalorii, a przejrzały - około 180. Węglowodany w bananie, a tym samym jego kaloryczność, gwałtownie rosną w miarę dojrzewania: jeśli zielony banan zawiera dużo skrobi, to żółty cukru.

Jeden banan dostarcza energii na godzinny trening siłowy lub ciężką pracę fizyczną. Jeśli zostanie wysuszony, zawartość kalorii wzrośnie pięciokrotnie.

Zastosowanie w medycynie

Po banany powinny sięgać osoby z zapaleniem żołądka: zmniejszają kwasowość żołądka i nie powodują zgagi. Są hipoalergiczne, więc mogą być stosowane jako pokarm uzupełniający dla dzieci. „Owoc zawiera pektyny i błonnik, dzięki czemu poprawia trawienie, ale tylko pod jednym warunkiem - jeśli zjadany dziennie nie więcej niż dwa banany” – podkreśliła dietetyk.

Zastosowanie w kuchni

Babeczki bananowe, ciasteczka, budyń czy wreszcie banany w czekoladzie są znane każdemu. „Jednak właściwości banana zostaną w pełni wykorzystane w smoothie. Na przykład, można zmieszać jego miazgę z mlekiem (jest też bogaty w tryptofan i pozytywnie wpływa na nastrój), ananasem. Owsianka lub kasza manna z bananem to dobra opcja na śniadanie” - powiedziała Razumowska.

Kto powinien się ich wystrzegać

Zielone niedojrzałe banany są bogate w sód, dlatego mogą działać moczopędnie. „Dojrzałe owoce mają działanie przeczyszczające, więc banany mogą być szkodliwe przy zaburzeniach pracy jelit lub chorobach przewodu pokarmowego w ostrej fazie. Mogą powodować wzdęcia lub gazy” - wyjaśniła Tatiana Razumowska.

Zobacz również:

Jedzenie bananów pod Muzeum Narodowym (wideo)
Wróżenie z bananów i dyń: zwierzęta „zaangażowały się” w wybory w USA
Brązowe lepsze niż żółte? Zaskakujące właściwości dojrzałych bananów
Tagi:
kalorie, dieta, zdrowie, banan
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz