Kucharz zdradził sekret idealnego pieczonego kurczaka

Zwycięzca kulinarnego show MasterChef, szef kuchni Oli Martin ujawnił tabloidowi „The Daily Mail”, jak w domowym piekarniku przyrządzić kurczaka „niczym z restauracji”.

Jak podkreślił Martin, kurczaka należy piec z dużą ilością masła.

Podlewam go co dziesięć minut przez pierwsze pół godziny, z wyjątkiem ostatnich 20-30 minut, dzięki czemu skóra staje się piękna i chrupiąca - powiedział szef kuchni.

Dodał, że gotowy kurczak powinien odpocząć połowę czasu smażenia, dzięki czemu będzie niezwykle soczysty.

Jak podkreślił, kurczak nie bywa suchy, zwykle jest przepieczony, bo istnieją obawy, że będzie surowy. Jego zdaniem trzeba „mieć trochę wiary” i sprawdzać, czy już jest gotowy, nacinając go.

„Jeśli kupicie dobrej jakości kurczaka, różnica w smaku jest niewyobrażalna” – podsumował Martin, zachęcając, aby nie wyrzucać kości i kawałków mięsa których nie wykorzystamy do pieczenia, ale zrobić na ich zupę.