Co siedzi w suszonych owocach: jeść czy lepiej omijać szerokim łukiem?

Lekarze i dietetycy zalecają włączenie do diety jak największej liczby świeżych owoców i warzyw. Czy owoce suszone na słońcu, w suszarce lub w inny sposób są zdrowe? Ile można ich zjeść? Na te pytania odpowiedzą eksperci w rozmowie z popularnym portalem Shape, który propaguje zdrowy styl życia.

„Kiedy świeże owoce nie są dostępne, suszone owoce stanowią alternatywę, pozwalającą zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze” – powiedziała dietetyk Lauren Manaker. Jak podkreśliła, suszone owoce są tak samo wartościowe jak świeże. Na przykład, jedna czwarta filiżanki rodzynek zawiera około sześciu procent dziennego zapotrzebowania na potas (mniej więcej tyle samo, co jedna filiżanka świeżych winogron).

Suszone owoce są bardzo bogate w błonnik, co pomaga uniknąć skoków poziomu cukru we krwi. „Jeśli waszym celem jest zwiększenie ilości węglowodanów lub przybranie na wadze, jedzcie suszone owoce” – zachęca ekspert ds. żywienia Daniel Gaffen. „Z drugiej strony, jeśli liczycie kalorie i porcje, suszone owoce nie są najlepszym wyborem” – dodał.

Ponadto suszone owoce najlepiej jest jeść przed treningiem. Garść suszonych owoców dostarczy potrzebnej energii i nie obciąży żołądka. Jednocześnie lepiej nie sięgać po suszone śliwki – mogą powodować rozstrój żołądka ze względu na bardzo wysoką zawartość błonnika, sorbitolu i alkoholu cukrowego.

Kiedy należy unikać suszonych owoców?

Uważa się, że suszone owoce zawierają dużo cukru, ale nie zawsze tak jest. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na substancje słodzące - sacharozę, glukozę, syrop glukozowy, dekstrozę i cukier trzcinowy. Eksperci podkreślają, że najzdrowsze suszone owoce nie zawierają dodatku cukru.

Uważajcie też na wielkość porcji” – doradza Daniel Gaffen. „Możecie, bez zastanowienia, zjeść opakowanie suszonych wiśni. Ponieważ owoce są małe, zjecie więcej, aby się nasycić, a co za tym idzie, więcej kalorii. Na przykład, jedna szklanka winogron zawiera około 64 kalorii, a jedna szklanka rodzynek – prawie 500 kalorii – ostrzegł specjalista.

Dodał, że suszone owoce są czasami powlekane konserwującymi siarczanami, aby nie straciły koloru. Dlatego ważne jest, aby przed zakupem sprawdzić skład na etykiecie. Suszone owoce bez siarczanów mogą mieć mniej intensywny kolor, ale smakują bardzo dobrze, zapewnił Gaffen.

„Czasami osoby wrażliwe na siarczany, m.in. chore na astmę, doświadczają skutków ubocznych, takich jak ból brzucha, biegunka, wysypka skórna lub coś poważniejszego, np. wstrząs anafilaktyczny” – powiedział Gaffen. Siarczany mogą również powodować wzdęcia i skurcze żołądka.

Jeść czy nie?

Wszystko zależy od stanu zdrowia i osobistych celów. Jeśli ktoś nie jest uczulony na siarczany, to mała porcja suszonych owoców to zdrowa przekąska.

Suszone owoce faktycznie mogą zastąpić codzienną porcję świeżych owoców – zapewniła dietetyk Sylvia Karli.

„Jednak świeże owoce nawadniają organizm ze względu na naturalną zawartość wody, podczas gdy suszone owoce nie” – wyjaśniła.

Jak przechowywać suszone owoce

Suszone owoce można dodawać do kasz i płatków na ciepło i na zimno, wypieków i sałatek. „To łatwy i przyjemny sposób na spożywanie większej ilości owoców i zdrowe dawki błonnika” – powiedziała Lauren Manaker.

Wskazane jest przechowywanie suszonych owoców w szczelnie zamkniętych niemetalowych pojemnikach. „Jeśli owoce zawierają siarczany, metal może zmienić ich kolor” – wyjaśnił Daniel Gaffen. Jak dodał, dobrą alternatywą jest również lodówka.