To jak „bomba” w żołądku: kiedy ziemniaki zamieniają się w truciznę?

Ci, którzy często sięgają po ziemniaki, powinni być świadomi obecności w nich solaniny, dość toksycznej organicznej trucizny, która powoduje ostre bóle żołądka - mówi dr Nuria Monfulleda z centrum w Barcelonie.

Najlepszym sposobem, by zapobiec takim problemom zdrowotnym, jest unikanie starych, zielonych lub porośniętych bulw - podkreśla lekarka.

Jak dodaje, ziemniaki nie powinny być spożywane wraz ze skórką, a wody, w której były gotowane, nie należy używać do ponownego przygotowania potraw. Trzeba także zrezygnować z dania, jeśli ziemniaki będą miały gorzki posmak.

Ponadto eksperci zwracają uwagę, że ryby nie są bezpieczne dla zdrowia. Badania wykazały obecność nadmiernych ilości rtęci w niektórych gatunkach ryb. Dotyczy to przede wszystkim tuńczyka i łososia.

Niemniej jednak dietetycy nadal zalecają spożywanie ryb - przynajmniej raz w tygodniu, bo są one źródłem ważnej dla organizmu witaminy D, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz selenu.

José Miguel Mulet z Uniwersytetu w Walencji twierdzi, że w procesie przygotowania ryby (na parze lub w piekarniku) usuwana jest z niej większość rtęci.