Żywieniowy nawyk, który „dobija” odporność

Naukowcy wykryli, że spożycie dużej ilości fruktozy może zakłócać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Badanie na ten temat opublikowano w czasopiśmie Nature.

Specjaliści z Uniwersytetu w Swansea, Uniwersytetu w Bristolu i Instytutu Francisa Cricka w Londynie przeanalizowali wpływ fruktozy na organizm myszy. Stwierdzono, że związek ten przeprogramowuje szlaki metaboliczne w komórkach, które przyczyniają się do powstania glutaminolizy i metabolizmowi oksydacyjnemu – procesom, aktywacja których powoduje podwyższony poziom cytokin zapalnych.

Badacze doszli do wniosku, że nadmierne spożycie fruktozy powoduje reakcje zapalne układu odpornościowego: one z kolei prowokują uszkodzenia komórek i tkanek, a także zakłócają funkcjonowanie narządów i układów organizmu.

Naukowcy przypominają, że fruktoza zwykle znajduje się w słodkich napojach, słodyczach i półproduktach oraz powszechnie stosowane są w produkcji żywności. Zwiększa ryzyko nadwagi, cukrzycy typu 2 i niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.