15:23 20 Listopad 2019
Moskiewska fabryka win musujących Kornet

Butelki z dna Bałtyku odkryły tajemnicę XIX-wiecznego szampana

© Sputnik . Władimir Astapkowicz
Świat
Krótki link
0 290
Subskrybuj nas na

Na dnie Bałtyku u wybrzeża Wysp Alandzkich zostało znalezionych 150 świetnie zachowanych butelek szampana "Wdowa Clicquot", wyprodukowanego na początku XIX wieku. Naukowcy zbadali skład napoju i odkryli dwa "tajne" składniki.

Butelki zawierały wino półwytrawne i wytrawne, co zaskoczyło ekspertów, którzy zakładali, że te butelki miały trafić do Rosji. Tymczasem od 1814 roku w kraju popularnością cieszyły się słodkie szampany. Eksperci doszli zatem do wniosku, że punktem docelowym napojów były niemieckie księstwa, które preferowały wytrawne wina. 

Chiny. Dzieci
© Sputnik . Jekaterina Czesnokowa
Szampan został wyprodukowany z drobnych jagód, których sok przechowywano w drewnianych beczkach na etapie pierwotnej fermentacji. Dzisiaj winiarze w produkcji win musujących nie wykorzystują beczek na tym etapie.

Drugim niezwykłym składnikiem był syrop winogronowy, aczkolwiek obecnie do napoju jest dodawany cukier buraczany. Pani Clicquot zawsze dodawała mieszankę cukru trzcinowego i syropu jagodowego. 

Szampan bardzo dobrze się zachował i prawie nie ma śladów obecności mikrobów. Świadczy to o tym, że w trakcie produkcji zapewniano wysoki poziom higieny pracy. 

Zobacz również:

Na żywo: transmisja ze stacji kosmicznej
W Niemczech rozpoczęła się rozprawa sądowa ws. „księgowego z Auschwitz” Gröninga
Tagi:
wino, Bałtyk
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz