19:20 18 Grudzień 2017
Warszawa-1°C
Moskwa0°C
Na żywo
    Kulicz paschalny

    Kulicz jak u Putina? Sputnik dzieli się przepisem

    © Sputnik. Aleksander Kriażew
    Świat
    Krótki link
    2491

    Cukiernicy prezydenta Rosji Władimira Putina postanowili podzielić się swoim przepisem na paschalny kulicz. Do wiadomości publicznej podali nie tylko spis potrzebnych do przygotowania prezydenckiego kulicza produktów, ale przede wszystkim pokazali dziennikarzom sam proces jego powstawania - podaje RIA Novosti.

    „To tradycyjny przepis, który wykorzystujemy co roku. Jedyne, co się zmienia, to dekoracja wypieku, w tym roku kulicz będzie zdobiła cukiernicza posypka" — powiedział dziennikarzom szef cukierników kombinatu żywieniowego „Kremlowski" Denis Mitrochin, po czym zaprosił rozmówców do wspólnego przygotowania kulicza.

    Koszyki wielkanocne w moskiewskiej parafii świętych Piotra i Pawła
    © Zdjęcie: Grażyna Garboś
    Do przygotowania kulicza potrzebne są: 437,5 g mąki pszennej wyższej jakości, 132 g masła, 13,4 g suchych drożdży, 8 g waniliny, 134 g wymoczonych w koniaku rodzynek, 178 g cukru, 10 g soli, 60 g kandyzowanych owoców, 9 g koniaku, 44,5 g mleka 3,2%.

    Wykonanie: Mąkę przesiać. Ponad połowę mleka podgrzać do temperatury 40 stopni, wsypać drożdże i wymieszać z 1/3 mąki, po czym posypać mąką powierzchnię rozczynu i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min. Kiedy rozczyn dwukrotnie zwiększy objętość, dodać do niego pozostałą część mleka, sól, cukier, wanilinę i wymieszać ciasto. Wedle życzenia można dodać jajka, wymieszać, i na koniec dodać roztopione masło, kandyzowane owoce i rodzynki. Ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2-2,5 godziny, powinno 2,5-krotnie zwiększyć swoją objętość.

    Jest to przepis na kilogramowy kulicz, ale można podzielić go na kilka mniejszych części, formując kształt na wysmarowanej tłuszczem powierzchni stolnicy, a następnie umieścić je w specjalnych kuliczowych formach do pieczenia. Czas wypiekania: 50 minut.

    W Moskwie na tegoroczną Paschę, przypadającą 1 maja, planuje się wypiek ponad 700 ton kuliczy.

    Liturgia paschalna w Soborze Chrystusa Zbawiciela w Moskwie
    © Sputnik. Alexei Druzhinin
    „W planach jest 700 ton kuliczy, czyli mniej więcej 3 miliony sztuk. I to tylko w samej Moskwie" — informuje szef Departamentu Handlu i Usług Aleksiej Niemieriuk.

    Niemieriuk zauważył, że na stolicznych straganach dostępne jest więcej niż 30 rodzajów ciast i paschalnych kuliczy o wadze od 70 g do kilograma, ponad 50 rodzajów twarogu i masy twarogowej, ogromna ilość kurzych jaj. Wszystko to stanowi tradycyjne elementy paschalnego świętowania.

    Zobacz również:

    Obchody Wielkanocne w różnych krajach świata
    Działacze religijni wezwali do rezygnacji z kultury nienawiści z okazji świąt Wielkanocnych
    Moskwa to nie tylko prawosławie - to także katolicyzm
    Dlaczego Rosyjska Cerkiew Prawosławna dąży do zbliżenia z Watykanem?
    Tagi:
    Pascha, Prawosławie, rosyjska kuchnia, Władimir Putin, Rosja
    Standardy społecznościDyskusja
    Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
    • Komentarz