15:41 07 Lipiec 2020
Świat
Krótki link
1160
Subskrybuj nas na

Najbardziej słonecznemu warzywu, królowej ogrodów - dyni – dedykowano w Lipiecku wielki festiwal kulinarny „Kasza z dynią”. Impreza co roku stanowi barwne zakończenie sezonu letniego w regionie.

Wyjście rosyjskich kosmonautów w otwartą przestrzeń kosmiczną
© Zdjęcie : Roscosmos/Sergey Volkov
Zerknijmy do encyklopedii… Dynia, którą przywykliśmy widzieć w ogrodach, na rynkach i w amerykańskich filmach o Halloween, cieszy oko swoim przyjemnym ciepłym pomarańczowym kolorem. Zresztą, można spotkać dynie o innych barwach: zielone, żółte, czerwone, szare a nawet białe. Odmian dyń jest całe mnóstwo. Rekordzistki ważą do 400 kg, a najmniejsze warzywa ok. 10 dkg.

Dynie jedzono już w starożytności. Z wykopalisk archeologicznych wynika, że to warzywo dodawano do potrwa około 5 tys. lat temu. Pestki dyni znaleziono w miejscach pochówków peruwiańskich Indian. Mieszkańcy starożytnej Grecji i Rzymu używali wysuszonej dynie jako naczynia na płyny.

Rosyjska wyprawa pod kierownictwem akademika Wawiłowa w 1926 roku odkrywała dziko rosnące odmiany dyni na północy Afryki. Dało to podstawy do przypuszczeń, że warzywo rośnie tam od wieków i być może właśnie stąd rozpoczęło swoją wędrówkę po świecie.

Na Rusi dynia pojawiła się około XVI wieku i od razu zadomowiła się, bo nie wymagała zbytniej uwagi, można ją było długo przechowywać, była smaczna i dawała obfite plony. Ponadto potrawy z dyni przygotowuje się bardzo szybko i przynoszą korzyści każdemu bez wyjątku. Pod względem wartości odżywczych znacznie wyprzedza wiele innych warzyw. Jest niezbędnym składnikiem w diecie cukrzyków i osób z chorobami sercowo-naczyniowymi.

Przepisów na potrawy z dyni jest całe mnóstwo. I festiwal w Lipiecku na cześć pomarańczowej królowej ogrodów zaprezentował ich bogactwo. Można było spróbować kaszy, klusek, dyni zapieczonej w  miodzie, naleśników, dżemów, wyrobów kandyzowanych, soków i wielu innych kulinarnych pyszności.

Zegarek
© REUTERS / Denis Balibouse
Zresztą, opychać się specjałami z dyni można nie tylko na festiwalu. Razem z wrażeniami wyniesionymi z tej imprezy jej uczestnicy na pewno zabiorą ze sobą słoiczek niezwykłych dyniowych przetworów przygotowanych tylko z naturalnych składników: specjalnej odmiany dyni we własnym soku z cukrem, cytryną i imbirem. Lokalni znawcy za główny sekret tego przepisu uważają cierpliwość kucharza: aby dżem nabrał właściwej konsystencji musi być przez kilka dni podgrzewany do odpowiedniej temperatury. Taki pyszny prezent od lipieckich mistrzyń sztuki kulinarnej też mam schowany na zimę…

…ale coś mi mówi, że do zimy ten bezcenny słoiczek nie dotrwa…

Zobacz również:

Ustawa 9/11. Kongres przełamał weto Obamy
Gwiezdne wojny po jakucku?
„Historia największego politycznego samobójstwa XXI wieku”
Tagi:
dynia, ciekawostki, Rosja
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz