Maslenica ze Sputnikiem: dzień czwarty (wideo)

Dzisiaj zgodnie z tradycją rozpoczyna się Szeroka Maslenica, czyli zapusty. Obchody nabierają rozmachu: odbywają się masowe festyny z tańcami i różnymi konkursami.

Jeśli również chcesz dobrze się bawić, proponujemy rozpocząć czwarty dzień Maslenicy od uczty z sytymi i bogatymi w białko blinami gryczanymi według tradycyjnej recepty, ale z francuskim akcentem.

Składniki: 480 ml mleka 3,2%, 70 g mąki gryczanej + 1 łyżka stołowa, 140 g mąki pszennej + 2 łyżki stołowe, 1 szklanka wody, 1 łyżeczka suchych drożdży, 50 g roztopionego masła, 3 jajka, 2 łyżki stołowe cukru, 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania: Bardzo gorącym mlekiem (ale nie wrzącym) zaparz całą mąkę gryczaną i połowę pszennej, energicznie mieszając. Trochę ostudź mieszkankę, dodaj wodę, drożdże i wymieszaj mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Nakryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Do gotowego rozczynu dodaj pozostałą mąkę pszenną i roztopione masło.

Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem i dodaj do ciasta. Ubij białka z solą, dodaj do ciasta i wymieszaj ostrożnie.

Nakryj folią i zostaw w ciepłym miejscu na godzinę, ciasto powinno podwoić objętość.

Posmaruj patelnię olejem tylko przed usmażeniem pierwszego blina, nabieraj porcje ciasta, nie mieszając go. Smaż do uzyskania złotej skórki z obu stron.

By zrobić galette, zetrzyj na blina ser (gouda, szwajcarski, cheddar — według gustu), dodaj smażone jajko i zawiń krawędzie blina z czterech stron.

Zachęcamy do wysyłania zdjęć swoich maslenicznych wyczynów kulinarnych na naszą skrzynkę: [e-mail]. Najciekawsze zdjęcia zamieścimy na naszej stronie!