23:39 16 Sierpień 2017
Warszawa+ 24°C
Moskwa+ 17°C
Na żywo
    Mięsny bałyk

    Bałyk - z czym to się je?

    © Fotolia/ Olesia Sarycheva
    Świat
    Krótki link
    Kuchnia rosyjska (18)
    1585161

    Popularna w Rosji i nie tylko przekąska, kiedyś robiona z ryb, potem i z mięsa. Smaczna, zdrowsza niż inne smakołyki „pod piwko" i do tego prosta w wykonaniu.

    Mięso
    © Sputnik. Jewgienija Nowożenina
    Bałyk z tureckiego tłumaczy się jako „ryba", ale to słowo jest używane do solonego, a następnie ususzonego mięsa.

    Bałyk z mięsa jest delikatesem o specyficznym smaku, przyjemnym aromacie i delikatnej konsystencji. Przygotować suszony bałyk można z każdego mięsa: wieprzowiny, wołowiny lub drobiu.

    Wiele narodów suszy mięso. Najlepszymi przykładami są hiszpański jamón serrano, gruzińska basturma, które podbiły świat. Bałyk w warunkach domowych można przygotować z delikatnego, smacznego i dobrej jakości kawałka mięsa.

    A my proponujemy cielęcinę.

    Ciasto
    © Fotolia/ Maya Kruchenkova
    Bałyk cielęcy

    1,5 kg cielęciny, 1 kg soli, szczypta papryki, szczypta mielonego imbiru, 2-3 ząbki czosnku

    1. Podziel cielęcinę na 3-4 równe części. Włóż podzielone mięso do głębokiej miski i posyp je solą, a następnie wstaw do lodówki na pięć dni. Przez cały ten czas codziennie rano i wieczorem obracaj mięso. Szóstego dnia wyjmij miskę z lodówki i dobrze wymyj cielęcinę z soli.

    2. Umyte mięso osusz ręcznikiem papierowym i owiń je gazą. Mięso w gazie przykryj i odstaw do lodówki na kolejne pięć dni. Po upływie tego czasu zdejmij gazę, a następnie zrób w każdym kawałku mięsa otwór, przewlecz przez nie nitki, powieś mięso w dobrze wentylowanym miejscu i przykryj suchą bawełnianą szmatką.

    3. Po sześciu dniach zdejmij cielęcinę, spryskają ją wodą, natrzyj drobno pokrojonym czosnkiem i obtocz w przyprawach. Schowaj mięso do lodówki na kolejny tydzień, a następnie podaj na stół.

    Smacznego!

    Tematy:
    Kuchnia rosyjska (18)

    Zobacz również:

    Moskwa częstuje pyszną jesienną kaczką
    Moskwa zaprasza na lody!
    Maslenica ze Sputnikiem: żegnamy zimę tortem (wideo)
    Tagi:
    mięso, kuchnia rosyjska, jedzenie, Rosja
    Standardy społecznościDyskusja
    Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
    • Komentarz