07:04 14 Grudzień 2017
Warszawa-1°C
Moskwa+ 0°C
Na żywo
    Wystawa produktów spożywczych w Moskwie

    Rosyjskie słodycze domowej roboty – smokwa

    © Sputnik. Владимир Песня
    Świat
    Krótki link
    Kuchnia rosyjska (19)
    7321

    To nieco zapomniany, ale wciąż spotykany na rosyjskiej prowincji smakołyk. Dawniej nazywano go „suszone rajskie jabłuszko". To coś pośredniego między marmoladą a pastyłą. Przygotowuje się ją z owoców zawierających dużo pektyny - jabłek, pigwy, śliwek i jarzębiny.

    Co ciekawe, swego czasu smokwą nazywano suszone figi. Ale były one za drogie dla zwykłego ludu i pewien nieznany z nazwiska kucharz postanowił stworzyć podobny owocowy łakoć, ale z lokalnych produktów, gotując je w miodzie lub w syropie. Pod koniec XVIII wieku, gdy do Rosji dociera kuchnia francuska, nazwy owocowych słodkości różnicują się i ulegają europeizacji. W rezultacie smokwą znowu nazwano owoce drzewa figowego, czyli figi. Ale na prowincji historyczna nazwa łakocia gdzieniegdzie się uchowała.

    Deser jest bardzo prosty w przygotowaniu. Potrzebujemy tylko dwa składniki: jabłka i cukier w proporcjach 2:1. Proces powinien odbywać się w kilku etapach. Na początku trzeba obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i zatrzeć na tarce. Następnie tak przygotowane składniki wrzucamy do garnka i stawiamy na ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa zgęstnieje, należy ją wylać na wyścieloną pergaminem blachę i wstawić do piekarnika, aby wyschła. Otrzymamy konsystencję przypominającą marmoladę. Teraz wystarczy pokroić ją na kawałki i włożyć do pojemników. Smokwę można bardzo długo przechowywać. Czasami, aby kawałki się nie posklejały, posypuje się je cukrem pudrem.

    Taki deser jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Zawiera ogromną ilość minerałów i witamin. Wszystko zależy od tego, jakich owoców użyjemy.

    Tematy:
    Kuchnia rosyjska (19)

    Zobacz również:

    SD: Izolacjonizm USA cofnie Europę do epoki wojen regionalnych
    Ponad 10 tys. terrorystów podjęło próbę zajęcia Hamy
    Demonstranci podpalili samochody na ulicach Paryża
    Wieża Eiffla pod kloszem
    Wszystkie oddziały Sberbanku na Ukrainie odblokowano
    Tagi:
    kuchnia rosyjska, jabłka, owoce, jedzenie, Rosja
    Standardy społecznościDyskusja
    Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
    • Komentarz