04:59 12 Grudzień 2019
Pod adresem Malecón 25 w Hawanie znajduje się radziecka restauracja Nazdarovie

Restauracja w Hawanie odtworzyła styl i kuchnię z czasów ZSRR

© Sputnik . Victor Sujov
Świat
Krótki link
1262
Subskrybuj nas na

Jeśli pójdziemy po nabrzeżu Malecón w kierunku Starej Hawany (historyczne centrum miasta), to niespodziewanie natkniemy się na flagę Związku Radzieckiego nad typowym budynkiem w stolicy Kuby. Powód jest prosty: pod adresem Malecón 25 znajduje się radziecka restauracja Nazdarovie.

„Na zdrowie” jest wyrażeniem, którego zwykle używają Rosjanie w odpowiedzi na czyjąś wdzięczność, zwłaszcza po jedzeniu. Oznacza ona: „abyście pozostawali w dobrym zdrowiu”. Wystrój restauracji, zlokalizowanej na pierwszym piętrze typowego budynku w Hawanie, przenosi nas w czasy radzieckie. W bardzo skoncentrowanej formie. Na ścianach wiszą liczne plakaty z tamtego okresu z hasłami znanymi każdemu, kto mieszkał lub odwiedzał Związek Radziecki.

Radziecka restauracja Nazdarovie w Hawanie
© Sputnik . Victor Sujov
Radziecka restauracja Nazdarovie w Hawanie

Ponadto w restauracji zgromadzono matrioszki i inne przedmioty, które kojarzą się z Rosją. Kelnerzy ubrani są w  „radzieckim stylu” z ledwo zauważalną wojskową naleciałością. Na przykład, noszą niebieskie berety rosyjskich wojsk powietrznodesantowych lub pasiaste, niebiesko-białe koszulki rosyjskich marynarzy.

Rolando Almirante, jeden z założycieli i właścicieli lokalu, w rozmowie ze Sputnikiem powiedział, skąd pomysł na Nazdarovie.

— W tym budynku, którego okna wychodzą bezpośrednio na morze, mieszkał jeden z trzech pomysłodawców tego projektu. Pewnego dnia spotkaliśmy się w tym miejscu we trójkę, on powiedział: „Jestem potomkiem Ukraińców, chciałbym uczcić pamięć moich słowiańskich przodków. Co możemy już zrobić? Może otwórzmy bar?”. Odpowiedziałem: „Może zróbmy restaurację z kuchnią rosyjską, słowiańską?” – Almirante opowiada o początkach Nazdarovie.

Powodem, dla którego ta trójka połączyła siły w tym projekcie, było to, że dwóje z nich uczyło się w Związku Radzieckim – Rolando ukończył uniwersytet we Lwowie, a inny jego wspólnik studiował w Moskwie. Z kolei trzeci inwestor ma, jak wspomniano wyżej, ukraińskie korzenie.

— To była ciężka praca – wspomina Rolando, mając na myśli liczne formalności związane z rejestracją restauracji jako przedsiębiorstwa, przebudowę pomieszczeń, urządzenie kuchni i wyposażenie chłodni, plakaty, które miały odtworzyć radziecką atmosferę, zatrudnienie obsługi. Jednym słowem, trzeba było podjąć całe mnóstwo decyzji.

Wreszcie, 22 sierpnia 2014 roku, do Nazdarovie przyszli pierwsi goście.

— Ta restauracja stała się czymś w rodzaju wehikułu czasu. Oddaje ona hołd sojuszowi Kuby i ZSRR, który trwał ponad 30 lat – Rolando wyjaśnił cel przyświecający tej inicjatywie.

Radziecka restauracja Nazdarovie w Hawanie
© Sputnik . Victor Sujov
Radziecka restauracja Nazdarovie w Hawanie

Jak dodał, w taki sposób „odwołujemy się do wspomnień tysięcy Kubańczyków, którzy studiowali i założyli rodziny tam, w Rosji, lub w innych radzieckich republikach”.

Wieść o restauracji rozeszła się stopniowo. Stała się ona bardzo popularnym miejscem, dokąd zaczęli przychodzić najróżniejsi ludzie: od rosyjskich dyplomatów po turystów z różnych krajów, odwiedzających Hawanę.

— Sądzę, że dopełnieniem do popularności kuchni słowiańskiej jest pewien niewielki hołd złożony na znak pamięci o okresie bliskiej przyjaźni między Kubą a Rosją w czasach radzieckich – mówił Rolando. Jego zdaniem „dziś też utrzymywane są relacje, ale na innym poziomie”.

Radziecka restauracja Nazdarovie w Hawanie
© Sputnik . Victor Sujov
Radziecka restauracja Nazdarovie w Hawanie

Trzy lata temu radziecka restauracja Nazdarovie przekształciła się w trafione przedsięwzięcie, pomimo wszystkich trudności związanych z poszukiwaniem różnych składników potraw kuchni słowiańskiej, m.in. barszczu, solanki, pielmieni.

Jeśli nęci Was atmosfera byłego Związku Radzieckiego i pysznych dań kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej, zapraszamy do radzieckiej restauracji Nazdarovie.

Zobacz również:

Nowe tradycje rosyjskie rodem z ZSRR
Rosyjska Niva: marzenie automobilistów z całego świata
Zapomniane samochody z ZSRR
Tagi:
restauracja, ciekawostki, Hawana, Kuba, ZSRR
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz