Najkrótsza droga do trumny

Reklamowane przez wielu celebrytów diety detoksykacyjne oparte na surowym jedzeniu mogą być śmiertelnie niebezpieczne. Eksperci w dziedzinie zdrowej żywności podkreślają, że zwolennicy tych diet mogą zamorzyć się głodem w ciągu 6 miesięcy, jeśli nie będą spożywać żadnej poddanej obróce żywności.

Oparta na surowej żywności dieta, jak się twierdzi, sprzyja detoksykacji organizmu. Wśród zwolenników tego rodzaju żywienia jest wiele sław, na przykład Gwyneth Paltrow, Demi Moore i Madonna. Jednak wyłączenie z diety  wszystkich poddanych obróbce termicznej produktów żywienia na rzecz owoców,  warzyw, soków i sałatek może w krótkim czasie zabić — uprzedza brytyjski biolog Steve Jones. On podkreśla, że dany rodzaj żywienia nie zapewnia żadnej detoksykacji. Witarianizm po prostu przechodzi przez organizm, ponieważ nie uruchamia fermentów, niezbędnych do strawienia pożywienia. W rezultacie, spożywanie wyłącznie surowego jedzenia prowadzi do spadku wagi ciała i śmierci głodowej po około 6 miesiącach. 

„Człowiek jest jedynym zwierzęciem w historii, któremu do życia potrzebne jest przetworzone jedzenie i nie możemy odżywiać się wyłącznie surowymi produktami – twierdzi Steve Jones. – Z powodu witarianizmu człowiek traci fermenty i mechanizmy trawienia surowej żywności. Znika masa mięśniowa i inne rzeczy. Najważniejsze, że tracimy funkcjonalność naszego aparatu reprodukcyjnego”. 

Witarianizm jest bardziej ekstremalną wersją tzw. oczyszczającego żywienia, które stało się popularne w ostatnich latach. Twierdzi się, że surowe produkty nie przechodzą przez różne procesy chemiczne, nie nagrzewa się ich powyżej 48 stopni Celsjusza, a to znaczy, że są zdrowe.  Jednak światowej sławy ekspert w dziedzinie genetyki z Uniwersyteckiego College’u w Londynie profesor Steve Jones kategorycznie zaprzecza tym twierdzeniom i wzywa ludzi do nie rezygnowania z typu jedzenia, którego trzymały się wszystkie pokolenia ludzkości.