22:54 12 Grudzień 2018
Na żywo
    Kwas chlebowy

    Domowy kwas chlebowy (wideo)

    © Fotolia / 5ph
    Świat
    Krótki link
    Kuchnia rosyjska (20)
    4460

    Rosjanie uważają ten trunek za „swój". Doskonale gasi pragnienie, dodaje energii, a do tego jest zdrowszy niż jakikolwiek inny napój. Można go kupić, ale dlaczego by nie spróbować kwasu domowej roboty?

    Moskiewski rekord, Maslenica
    © Sputnik . Максим Блинов
    Zapraszamy do skorzystania z przepisu.

    Na początek będzie nam potrzebny zakwas:

    2 szklanki wody

    Kawałek chleba razowego

    Łyżeczka cukru

    Chleb, pokrojony na kawałki, wkładamy do 0,5-litrowego słoika. Zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłą wodą. Mieszamy, przykrywamy słoik gazą i stawiamy w ciepłe miejsce na dobę.

    Uliczne jedzenie. Park Gorkiego w Moskwie
    © Sputnik . Natalia Seliverstova
    Gotowy zakwas to mętny płyn o mocnym smaku — jeśli jest niewystarczająco mocny, lepiej niech postoi jeszcze kilka godzin.

    Wlewamy zakwas do 2-litrowego słoja, dokładamy razowego chleba (2 kawałki pokrojone na małe) i cukru (według uznania). Dolewamy zimnej wody prawie do pełna (do 3/4 słoika) — kwas musi mieć miejsce, inaczej wycieknie. Nakrywamy słoik gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na dobę.

    Żeby kwas miał ciemniejszy kolor, można do niego dodać sucharki z ciemnego chleba (podpieczone w piekarniku). Wtedy jednak czas kwaszenia się wydłuży.

    Odcedzamy 2/3 cieczy w osobne naczynie, dodajemy rodzynki i ochładzamy. Pozostały płyn posłuży jako starter na następną porcję.

    Smacznego!

    Tematy:
    Kuchnia rosyjska (20)

    Zobacz również:

    Suszona wobla - kochać czy nienawidzić?
    Miedowucha własnej roboty
    Bałyk - z czym to się je?
    Tagi:
    lato, kuchnia rosyjska, Rosja
    Standardy społecznościDyskusja
    Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
    • Komentarz