W Stanach Zjednoczonych kawiarnie mogą zostać zobowiązane do ostrzegania gości o obecności w napoju niebezpiecznego kancerogenu — akryloamidu, donosi ScienceAlert.
Podobny pozew jest obecnie rozpatrywany w Kalifornii. Inicjatorem sporu była Rada ds. Edukacji i Badań Substancji Toksycznych. Powodowie twierdzą, że klienci kawiarni powinni być świadomi potencjalnych zagrożeń związanych z kawą.
Akryloamid to związek chemiczny, który powstaje podczas obróbki termicznej produktów. Jest uznawany za niebezpieczną substancję rakotwórczą. Eksperymenty przeprowadzone już 15 lat temu wykazały, że u gryzoni, które piły wodę z tą substancją, rozwinął się nowotwór.
W akryloamid „bogate są” frytki, chipsy i inne produkty przygotowywane we wrzącym oleju. Ale kancerogen może powstać także podczas prażenia ziaren kawy, co sprawia, że sam napój staje się niebezpieczny — zarówno naturalny, jak i rozpuszczalny, uważa Rada.
Przedstawiciele kawiarni twierdzą, że ilość akryloamidu w ziarnach jest tak mała, że nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Przy tym pożyteczny efekt umiarkowanej konsumpcji naturalnej kawy został wykazany już dawno temu.
Wszystkie komentarze
Pokaż nowe komentarze (0)
w odpowiedzi na (Pokaż komentarzUkryj komentarz)