Zmiany klimatu odczujemy na talerzu?

Globalne ocieplenie i wynikające z niego zmiany klimatu bezpośrednio lub pośrednio wpłynęły na rolnictwo i przemysł spożywczy na całym świecie - informuje Bloomberg.

Ze względu na wzrost średniej temperatury w regionach południowych jest teraz gorąco, a w północnych regionach jest cieplej, dlatego areały występowania roślin i zwierząt uległy przesunięciu. Zimne kraje prawdopodobnie na tym skorzystają: na przykład w Rosji w ostatnich latach plony pszenicy wyraźnie wzrosły, a w amerykańskim stanie Północna Dakota sezon żniwny wydłużył się. W stanie Maine — najbardziej na północ wysuniętym na wschodzie Stanów Zjednoczonych — połów homarów osiągnął rekordowe poziomy. Z winogron uprawianych w Wielkiej Brytanii powstaje teraz dobre wino, a w Polsce uprawia się różne gatunki chardonnay i pinot noir.

Agencja zauważa jednak, że minusów jest więcej. Po pierwsze, ze względu na migrację ryb na północy, do chłodniejszych wód, niektórych gatunków jest coraz mniej w Europie Wschodniej. Na przykład spadła ilość dorsza i plamiaka łowionego przez brytyjskich rybaków na tradycyjne danie rybne z frytkami. Zostały one zastąpione przez kalmary i sardele, a dorsza trzeba teraz importować z Islandii, Chin i Norwegii.

Po drugie, zmiany klimatu wywołują rozmnażanie się szkodników i grzybów. Kolejna z konsekwencji, również wpływająca na zbiory, to klęski żywiołowe: powodzie, susze, pożary, mrozy i tak dalej. Producenci kawy skarżą się na inwazję chrząszczy i suszę, w Ameryce Środkowej i Kolumbii zboża cierpią z powodu „rdzy liściowej”. Produkcja francuskiego wina spadła do minimum w ciągu ostatnich 60 lat z powodu letnich burz w Szampanii i wiosennych przymrozków w Bordeaux. W 2017 roku główny amerykański stan winiarski Kalifornia został ogarnięty pożarami. W 2016 roku połowa Afryki pozostała bez kukurydzy z powodu suszy.

Zmiany temperatury wpływają również na smak i jakość żywności, przede wszystkim kawy, która szybko dojrzewa w upale, a jej aromat nie osiąga głębokości i nasycenia.