23:38 18 Listopad 2018
Na żywo
    Cukier

    Mity o cukrze, w które nie należy wierzyć

    © flickr.com/ Jeanny
    Świat
    Krótki link
    82120

    Czy zastanawialiście się czasem, jak wiele przesądów, które w dzieciństwie wpajano nam do głowy, ogranicza i bez tego trudne życie?

    Nie trzymaj drzwi lodówki przez długi czas otwartych, bo popsuje się. Nie można wieczorem wynosić śmieci, bo pieniądze uciekną (z tego samego powodu nie gwiżdże się w domu). Można wyliczać bez liku.

    Z cukrem jest podobnie. Szkodzi zdrowiu, uzależnia, powoduje wiele chorób, to biała śmierć. Czas najwyższy przestać wierzyć w te ludowe domysły.

    Cukier powoduje nadpobudliwość u dzieci

    Jeśli Twoje dziecko kręci się w kółko niczym bąk, przestańcie obwiniać o to cukier. Badania, podczas których próbowano ustalić związek między nadpobudliwością a spożywaniem cukry, nic nie wykazały. Powodem pojawienia się tego mitu był niepokojący list wysłany w 1974 roku do Amerykańskiej Akademii Pediatrii, w którym William Kruk pisał, że już od trzech lat uważa, że cukier ma wpływ na dziecięcą nadpobudliwość. Ale żadnych dowodów naukowych na to nie przytoczył.

    Naturalny cukier jest lepszy od przetworzonego w fabryce

    Gigantyczne pęknięcie w pobliżu miasteczka Rotorua w Nowa Zelandia
    © AP Photo / Newshub/AP Video
    Spadkobiercy wedyjskiej tradycji powiedzą, że miód jest lepszy od tych kukurydziano-fruktozowych śmieci, które są wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Niech powiedzą to naukowcom, którzy zgodnie twierdzą: i miód, i syrop kukurydziany mają ten sam efekt. Problem polega na tym, że słodycze w jednej porcji zawierają więcej cukru niż produkty naturalne, a co za tym idzie więcej kalorii. Ale wszystko do tego się sprowadza, dlatego nie należy dramatyzować i przypinać łatki syropowi kukurydzianemu.

    U dzieci, które piją zbyt dużo napojów gazowanych, wzrasta ryzyko otyłości

    Kolejna dziwna spekulacja „poparta” procentami: jedna porcja wody gazowanej dziennie o 60% zwiększa ryzyko tego, że dziecko będzie otyłe. Społeczność naukowa znów uspokaja: dość kaloryczne napoje gazowane nie przynoszą zbyt wiele korzyści, ale żaden z nich nie zamienia ludzi w różnym wieku w masy tłuszczu. Bardziej mobilny styl życia i normalne odżywianie się znacznie lepiej wpłynie na nasze życie, niż rezygnacja z cukry.

    Cukier powoduje cukrzycę

    Premier Władimir Putin w chwili wypoczynku  w Republice Tywa 3 sierpnia 2009
    © Sputnik . Alexe Druzhinin
    Rozpowszechniony mit. Badania wykazały bardzo słaby związek między spożywaniem produktów zawierających cukier a rozwojem cukrzycy. Wszystko, co wiedzą naukowcy na temat wpływu cukru na metabolizm, otyłość i cukrzycę na razie należy do teorii. Dziedziczenie ma znacznie większe znaczenie dla naszego zdrowia niż to, co jemy.

    Uzależnienie od cukru można porównać z heroinowym

    W 2009 roku zasugerowano, że cukier stymuluje ośrodek przyjemności w naszym mózgu podobnie jak tytoń, alkohol, seks, kokaina i heroina, co pozwala na postawienie znaku równości między nimi. Dowodem na to mają być zdjęcia mózgu, na których pewne obszary odpowiadające za przyjemności, reagują w taki sam sposób na cukier oraz wyżej wymienione używki. Przeciwległy punk widzenia mówi o tym, że metody neuroobrazowania nadal nie pokazują nam, jak wygląda każde uzależnienie, czyli strach przed „cukrową narkomanią” nie jest na razie uzasadniony i należy o nim zapomnieć.

    Naga kobieta
    © Fotolia / Igor_shmel
    Dieta bezcukrowa jest zdrowsza niż ograniczająca cukier do minimum

    Jeśli niektórzy wierzą, że każda ilość kokainy jest śmiertelna, to inni są przekonani, że może ich zabić jedna łyżeczka cukru. I dopóki istnieją tacy ludzie, trudno będzie ich przekonać, że cukier w małych ilościach jest dopuszczalny nawet podczas stosowania surowej diety.

    Cukier prekursorem narkomanii

    Powyższe założenie daje niektórym propagandystom możliwość mówienia, że cukier otwiera drzwi uzależnieniom od bardziej poważnych substancji. Te obawy są bezpodstawne. Po pierwsze – już ustalono, że nie można wpaść w szpony cukrowego nałogu. Po drugie – sama idea przejścia od miękkich do twardych narkotyków nie została oparta na dowodach. To był i jest jedynie wniosek.

    Brązowy cukier jest lepszy od białego

    Kolor nie jest czynnikiem szkodliwości ani pożyteczności. W procesie obróbki przemysłowej z trzciny cukrowej powstaje melasa, która odpowiada za jego kolor. W czystej melasie są takie witaminy i minerały, jak potas i magnez, ale w brązowym cukrze nie ma ich zbyt dużo, dlatego nie należy się oszukiwać, że cukier trzcinowy jest zdrowszy od białego. Istota ich obu jest taka sama: technologia procesu pozwala oczyścić brązowy cukier z melasy i pozyskać biały.

    Cukier jest afrodyzjakiem

    W XIX wieku cukier nie był uważany za przyczynę cukrzycy i nadpobudliwości, ale przypisywano mu właściwości stymulatora popędu seksualnego u kobiet i dzieci, a także – co budzi jeszcze większe wątpliwości – ubogich. Obecnie możemy powiedzieć z całą pewnością, że nie ma podstaw do tego, aby stawiać cukier w jednym rzędzie z cynamonem, goździkami i innymi produktami, jak robiono to 150 lat temu. Ponadto z samymi naturalnymi afrodyzjakami nie wszystko jest w pełni zrozumiałe. 

    Zobacz również:

    Stworzono embriony bez udziału plemnika i komórki jajowej
    Uczeni ustalili wiek najstarszego idola z Syberii
    Największe wydarzenie modowe świata Met Gala 2018
    Tagi:
    cukier, cukrzyca, nauka, narkotyki, ciekawostki
    Standardy społecznościDyskusja
    Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
    • Komentarz