06:59 23 Styczeń 2020
Świat
Krótki link
0 0 0
Subskrybuj nas na

Lekarze wyjaśnili, ile możemy zjeść czekolady dziennie bez szkody dla zdrowia. Zalecają też, aby delektować się tym smakołykiem w pierwszej połowie dnia z powodu dużej zawartości kalorii. Eksperci odpowiadają na pytania, jaką wybrać czekoladę oraz jakie korzyści i zagrożenia niesie ze sobą jej spożywanie.

Każdego dnia, bez szkody dla zdrowia, można zjeść pół tabliczki czekolady, twierdzą eksperci. Najlepiej w pierwszej połowie dnia z powodu dużej zawartości kalorii w tym produkcie. Czekolada zawiera też substancje, które przeszkadzają w zasypianiu.

– Jeśli weźmiemy gorzką czekoladę, która zawiera co najmniej 50% kakao, to przeciętny człowiek może zjeść około 50 g dziennie. Można więcej, jeśli pracujemy ciężko fizycznie lub uprawiamy sport – powiedział Aleksiej Bujewerow, profesor Katedry Terapii Poliklinicznej na Uniwersytecie Sieczenowskim.

Zdaniem naukowca lepiej jeść czekoladę w pierwszej połowie dnia, bo zawiera ona cukier i jest kaloryczna. Ponadto w jej składzie są substancje pobudzające – alkaloidy, które utrudniają zasypianie.

Zobacz również: Czekoladowa pasja

Z kolei dietetyk z kliniki żywieniowej Federalna Państwowa Instytucja Budżetowa Federalne Centrum Badawcze ds. Żywienia, Biotechnologii i Bezpieczeństwa Żywności Jelenia Liwancowa podkreśliła, że pod względem energetycznym mleczna i gorzka czekolada pozostają na mniej więcej takim samym poziomie.

Eksperci zgadzają się, że ciemna czekolada jest zdrowsza, bo zawiera więcej kakao, a zatem bardziej użyteczne składniki.

– Obecnie prowadzone są aktywne badania nad flawonoidami, które zawiera gorzka czekolada. Bada się ich pozytywny wpływ na metabolizm cholesterolu, czyli pomimo tego iż w czekoladzie są tłuszcze, flawonoidy obniżają poziom cholesterolu – wyjaśniła Liwancowa.

Jak dodała, czekolada daje też energię i poprawia nastrój. Ponadto zawiera składniki, które mają pewien ochronny wpływ na wątrobę.

Przeciwwskazaniem do jej spożywania – zdaniem lekarzy – są choroby trzustki.

Przy nadmiernym spożyciu może pojawić się wzrost masy ciała i rośnie ryzyko naruszenia metabolizmu węglowodorów. Czekolada może powodować dyskomfort w żołądku i wzdęcia. Nie należy też zapominać o próchnicy.

Według naukowców z Uniwersytetu Illinois w USA

. Okazało się, że związki fenolowe zawarte w łusce ziaren kakao przyczyniają się do odbudowy uszkodzonych mitochondriów, blokują procesy zapalne i zmniejszają stopień akumulacji tłuszczu w adipocytach – komórkach tłuszczowych.

Naukowcy twierdzą, że spożycie substancji z ekstraktu może zapobiegać zaburzeniom czynności mitochondriów, prowadzących do oporności na insulinę. Ich zdaniem fenole mogą być ekstrahowane z łuski i dodawane do produktów, zwiększając ich wartość odżywczą.

Ponadto hydrochinon w połączeniu z cynkiem spowalnia procesy starzenia.

Zobacz również: „Doping”, za który cię nie ukarzą

Niemieccy badacze odkryli, że w procesie łączenia cynku i hydrochinonu powstaje kompleks naśladujący enzym dysmutaza ponadtlenkowa. Ma on działanie przeciwutleniające. Jednak w procesie metabolizmu może spowolniać starzenie się organizmu.

Czekolada ma również działanie przeciwwirusowe dzięki resweratrolowi zawartemu w ziarnach kakaowych. Naukowcy dodali ten związek chemiczny do kultur ludzkich komórek zakażonych wirusem krowianki. W rezultacie okazało się, że wysoka zawartość resweratrolu w komórkach nie pozwala namnażać się wirusom we wczesnych stadiach zakażenia.

Resweratrol jest naturalnym roślinnym przeciwutleniaczem. Dzięki temu rośliny chronią się przed grzybami i bakteriami.

Tagi:
nauka, ciekawostki, żywność, czekolada
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz