Dziewczyna z wykształcenia jest architektem projektantem. W dzieciństwie uczęszczała do szkoły artystycznej.
W kawiarni, gdzie pracowałam, sprzedawano desery, które do tego stopnia mnie zachwyciły, że teraz sama je robię! – powiedziała Fonya Alyona w rozmowie ze Sputnikiem.
Wybierając zawód według upodobania, nabrała odwagi i zatrudniła się u znanego szefa kuchni.
Nie miałam pieniędzy na opłacenie kursów. Wiedzy wystarczyło na przygotowanie naleśników i prymitywnych placków, dlatego zgodziłam się na zmywanie naczyń i wykonywanie innej „czarnej roboty”, aby pozwolono mi na patrzenie zza pleców. Tak zdobyłam podstawową wiedzę, a potem już sama się uczyłam, znajdując właściwe źródła – mówiła.
Na profilu w Instagramie Alony kulinarne arcydzieła pojawiają się dzięki jej klientom. To właśnie oni są jej głównym źródłem inspiracji. Alona może stworzyć wszystko — od słodkiego weselnego tortu z kwiatami po tort w kształcie bohatera z popularnej kreskówki. Jej konikiem są natomiast torty w kształcie fast foodów i znanych wszystkim potraw.
Gdy zaczynałam swoją przygodę z cukiernictwem, myślałam, że będę robić delikatne torciki z kwiatami i jagodami, ale pewnego razu zostałam poproszona o zrobienie tortu w kształcie bagietki KFC. Był podobny do oryginału. Później posypały się na nie zamówienia. Pielmieni, Olivier, smażone ryby — dodała.
Pomimo tego, że torty nie przypominają ciast, są słodkie, a pielmieni są wykonywane z czekoladowego biszkoptu z kremem. Petersburżanka nie boi się eksperymentować. Teraz ma wiele zamówień na 23 lutego.
Na 23 lutego zamówiono u mnie być może najbardziej męski tort. Zupkę chińską Doshirak! Wydaje mi się, że wyjdzie świetny. Może będzie to nowe popularne ciasto – powiedziała Fonya Alyona.
Jeśli chodzi o kuchnię chińską, moim zdaniem jest bardzo niezwykła. Ze słodkich rzeczy najbardziej lubię pastę z fasoli. Chciałabym dodać do niej kasztany. Może wyjdzie z tego coś bardzo ciekawego – dodała.
Zawsze są plany na przyszłość. Alona chce wydać swoją książkę i otworzyć własną cukiernię. Zamierza w niej przygotowywać swoje ulubione desery i ciasta: crème brûlée, bułeczki char sui z kremem muślinowym, pieczywo Fougasse z oliwkami i wiele, wiele innych!
Wszystkie komentarze
Pokaż nowe komentarze (0)
w odpowiedzi na (Pokaż komentarzUkryj komentarz)