Spaghetti

Jedzenie makaronu na noc nie jest szkodliwe, przeciwnie: zwalcza bezsenność i nadwagę

CC0 / Pixabay
Świat
Krótki link
170

Jeśli jesz makaron na noc, będziesz tyć. Naukowcy twierdzą, że tak nie jest. Włoski paradoks: Włosi kochają makaron, ale tylko co trzeci Włoch je makaron na kolację. Prawie 12 milionów Włochów nie je na kolację makaronu, bojąc się przytyć lub zepsuć sobie sen.

Nadszedł jednak czas, aby przestać się bać. Badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym „The Lancet Public Health” udowodniło, że jeśli jesz makaron na kolację, będziesz lepiej spać i nie przytyjesz.

To jest dobra wiadomość dla 27 milionów Włochów cierpiących na zaburzenia snu: makaron spożywany na kolację relaksuje, ułatwia zasypianie i nie powoduje tycia, ale wręcz chudnięcie. Badanie przeprowadzone przez Brigham and Women Hospital, opublikowane w „The Lancet Public Health” pokazało, że makaron można spożywać późnym wieczorem, szczególnie jeśli jest się zmęczonym i ma sie trudności z zaśnięciem, ponieważ zawiera tryptofan i witaminy z grupy B.

Dzięki amerykańskim badaniom, nawyki dużej części Włochów, którzy nie jedzą makaronu na noc, obawiając się nadwagi lub bezsenności, ulegną zmianie. 99% Włochów je makaron, 65% spożywa makaron na obiad, a tylko 35% na kolację. Ale na przykład chleb, owoce, warzywa, mięso, a nawet słodycze Włosi jedzą w mniej więcej takiej samej ilości na obiad i na kolację. Ponadto około 11,6 miliona Włochów nigdy nie spożywa makaronu na noc, a tylko 3,8 miliona nie je mięsa na kolację, natomiast 6,7 miliona nie je ryb. Jednocześnie 39% młodych ludzi poniżej 35 roku życia uważa makaron za integralną część kolacji z przyjaciółmi. Znaczna część młodych ludzi z południa Włoch (20%, głównie mężczyźni) je makaron na obiad i kolację co najmniej 5 razy w tygodniu.

Luca Piretta, dietetyk i gastroenterolog, członek zarządu włoskiej firmy żywieniowej (S.I.S.A.), skomentował wyniki badania: „Konsumpcja makaronu przyczynia się do syntezy insuliny, co z kolei ułatwia wchłanianie tryptofanu, prekursora serotoniny (odpowiedzialnego za nastrój) i melatoniny (odpowiedzialnej za sen). Im dłużej i silniej śpicie, tym mniej prawdopodobna jest nadwaga, ponieważ sen tłumi wytwarzanie hormonów odpowiedzialnych za głód. Ponadto witaminy z grupy B zawarte w pełnoziarnistym makaronie wspomagają rozluźnienie mięśni; w szczególności B1, która jest niezbędna dla ośrodkowego układu nerwowego, stymuluje produkcję serotoniny. Żucie jest pierwszą fazą trawienia. Kiedy rozdrabniamy żywność, uwalniana jest większa ilość śliny, która jest niezbędna do metabolizmu, ponadto rozdrobnione produkty łatwiej sie trawi” — wyjaśnia Piretta. Dlatego lepiej jest gotować makaron al dente, ponieważ pozostaje sztywniejszy, należy go przeżuwać ostrożniej, co oznacza, że będzie lepiej wchłaniany.

Zobacz również:

Polska dieta: czy nawyki żywieniowe mogą ochronić przed rakiem?
Jaka dieta wywołuje rozwój "powolnego" raka?
Dieta poprawiająca jakość życia seksualnego
Tagi:
makarony, zdrowie, Włochy
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz