Widgets Magazine
08:06 18 Wrzesień 2019
Burak i sok buraczany

Kto powinien wystrzegać się buraków i o czym się nie mówi

© Fotolia / Daniel Vincek
Świat
Krótki link
2571
Subskrybuj nas na

Fani zdrowego odżywiania i ci, którzy chcą mieć szczupłą talię, włączają do swojej diety buraki i marchewki, a także soki na ich bazie, uważając je za niezwykle pożyteczne, ale według eksperta nie wszystko jest takie proste.

Marchew zawiera cenny błonnik, dlatego jest zalecana dla osób z problemami żołądkowymi. Poza tym zawiera betakaroten, który przyczynia się do poprawy widzenia i szybszej odnowy komórek skóry. Ponadto ogromna ilość witamin i mikroelementów doprowadziła do tego, że marchew jest zalecana wszystkim i przy różnych dolegliwościach.

„Ale dotyczy to tylko świeżej marchwi, a po ugotowaniu zawiera dużo cukru. Jeśli w świeżej marchwi jest tylko 30 kilokalorii na 100 gramów, to w gotowanej użyteczne składniki rozpadają się na cukry proste, które są łatwo trawione i natychmiast dostają się do krwi, a stamtąd - odkładają się w talii i biodrach. Jest to więc zupełnie niepotrzebny produkt dla tych, którzy próbują schudnąć.

Władimir Putin pije herbatkę
© Sputnik . Michael Klimentyev
Ponadto, ze względu na to, że glukoza zawarta w korzeniach powoduje gwałtowny wzrost, a następnie równie gwałtowny spadek poziomu cukru we krwi, marchew wywołuje uczucie głodu! Jej indeks glikemiczny jest po prostu poza skalą, mimo że nadal uważamy ją za produkt dietetyczny. Dlatego lepiej jeść marchewki tylko na surowo” - powiedział lekarz.

Korzyści zdrowotne i „wszechstronność” buraków są nieco przesadzone. Zawierają ogromną ilość witaminy C, kwasu foliowego, błonnika, a poza tym są bogate w cenne przeciwutleniacze, które skutecznie zapobiegają wzrostowi komórek nowotworowych.

Jednocześnie wiele osób nie wie, że w burakach jest wiele szczawianów, soli kwasu szczawianowego. Oznacza to, że jeśli zbyt często jesz to warzywo, wzrasta ryzyko kamicy nerkowej. Ponadto gotowane buraki mają bardzo wysoki indeks glikemiczny - wywołują gwałtowny skok poziomu cukru we krwi, a następnie jego szybki spadek, co prowadzi do zwiększenia apetytu.

Nawiasem mówiąc, wszystko powyższe dotyczy również sałatki jarzynowej, która jest tak popularna wśród osób na diecie.
Jeśli chcesz otrzymać dużą „dawkę” błonnika i mikroelementów, lepsze są surowe warzywa. Podczas gotowania zrywane są grube włókna i im bardziej miękkie stają się warzywa, tym mniej składników odżywczych pozostaje, za to cukier staje się coraz wyższy i dlatego tylko zaostrzają apetyt, a nie nasycają. Zaś sama sałatka jarzynowa może być zrobiona z lekko niedogotowanych warzyw - będzie więcej korzyści!

Zobacz również:

Buraki mogą szkodzić zdrowiu
Burak złotem wśród warzyw
Tagi:
dieta, buraki
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz